(veľmi) žhavý nápor výživového psychiatra na 3 buzzy brain foody

Georgia Ede, M.D., neverí na potraviny pre mozog. Teraz to môže znieť šokujúco od nutričného psychiatra vyškoleného na Harvarde, najmä od toho, ktorý práve vydal knihu s názvom Zmeňte svoj jedálniček, zmeňte názor , ale nie sú to potraviny samotné, proti ktorým je – je to myšlienka, že jedna alebo dve superpotraviny môžu zmeniť váš mozog, čo chce Ede rozobrať.

„Veci, ktoré môžete urobiť pre zlepšenie zdravia svojho mozgu, majú veľmi málo spoločného s pridávaním špeciálnych vecí do stravy,“ zdieľa v tejto epizóde mindbodygreen podcast . 'Naozaj majú čo do činenia s odpočítaním vecí zo stravy, ktoré v prvom rade pracujú proti vášmu mozgu.' Viete, ultraspracované potraviny, zápalové oleje zo semien , a podobne.

A na tému bzučivých mozgových jedál je Ede plná horúcich vecí – a má aj vedu, aby ich podporila. Nižšie nájdete jej odborné POV:

červené víno

Červené víno je často propagované ako najzdravší alkoholický nápoj môžete mať, kvôli jeho polyfenoly a antioxidanty 1 . „Ako psychiater, ktorý sa zameriava na optimalizáciu zdravia mozgu, však červené víno naozaj nemôžem odporučiť ako súčasť zdravej výživy,“ vyhlasuje Ede.

To neznamená, že nikdy nemôžete vypiť pohár alebo dva! Ak pijete, potom je to dobrá voľba. Ale ak ty nie pite, nepridávajte ho do stravy v nádeji, že budete konzumovať viac polyfenolov. Nevýhody alkoholu ďaleko prevyšujú jeho antioxidačné výhody.

„Nechcem, aby si ľudia mysleli, že červené víno je nápoj zdravý pre mozog,“ dodáva. „Alkohol je silným propagátorom oxidačný stres a zápal 2 . Je to tiež 100% zaručené narušiť kvalitu vášho spánku .“ Ak bojujete s duševným zdravím, dokonca odporúča zdržať sa alkoholu na 30 dní (skvelé načasovanie – je suchý január!)

Ak si nevšimnete rozdiel, „môžete urobiť informovaný výber toho, kde sa nachádzate, pokiaľ ide o vašu schopnosť bezpečne konzumovať mierne množstvá červeného vína,“ vysvetľuje. Chce však vyvrátiť predstavu, že antioxidanty v červenom víne budú slúžiť vášmu mozgu zmysluplným spôsobom. 'Nemôžeme to zaradiť do rovnakej kategórie ako niečo, čo môže mať potenciálne výhody alebo dokonca byť úplne neškodné, pretože má riziká,' dodáva.

14. novembra znamenie zverokruhu

Mäso (alebo jeho nedostatok)

Mäso – konkrétne červené mäso – bolo dlho hanobené, pokiaľ ide o zdravie mozgu. Jedna štúdia dokonca spája konzumáciu červeného a spracovaného mäsa s zvýšené riziko Alzheimerovej choroby (a existuje oveľa viac výskumov proti mäsu, odkiaľ to prišlo).

Ale ak sa pozriete bližšie na vedu, hovorí Ede, nie je to pre nás zlé samotné mäso – pravdepodobne je to spracovanie. Vysokokvalitné mäso je skutočne veľmi bohaté na živiny a považuje sa za všetko mäso kompletný zdroj bielkovín pretože obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje – mnohé z nich sú rozhodujúce pre poznanie .

'Toto je prirodzené, celistvé jedlo, ktoré jeme od nepamäti,' hovorí Ede. Samozrejme, mali by ste urobiť to, čo je najlepšie pre vaše telo – možno nejaký základný krvný test, aby ste zistili, koľko mäsa môžete tolerovať – ale Eden sa nepripája k všadeprítomnému argumentu, že mäso je pre nás „zlé“.

'Ak hľadáte optimálne zdravie mozgu, musíte do stravy zahrnúť niektoré živočíšne potraviny,' dodáva. Nielen červené mäso, ale aj tučné ryby, kuracie mäso, vajcia a iné chudé bielkoviny .

Orechy, semienka a strukoviny

Orechy, semená a strukoviny sú obľúbené potraviny pre mozog. Výskum zistil, že živiny v mandliach, lieskových orechoch a vlašských orechoch môže pomôcť predchádzať alebo dokonca zvládnuť Alzheimerovu chorobu 3 . Opýtajte sa odborníka na zdravie mozgu, čo je na ich zozname potravín, a je pravdepodobné, že nejaký druh orecha alebo semiačok urobí dobre – ale Ede prosí o iný názor.

'Len preto, že potravina obsahuje živinu, nemusí nutne znamenať, že k nej máme prístup,' vysvetľuje. Viete, niektoré rastlinné potraviny obsahujú antinutričné ​​látky, ktoré majú chrániť detskú rastlinu pred agresormi. V podstate 'strážia' svoje živiny, 'takže pre nás môže byť oveľa ťažšie získať živiny z rastlinnej potravy,' dodáva Ede.

varenie, klíčenie a fermentácia týchto potravín môže kompenzovať tieto antinutričné ​​látky, ale ak ich jete surové a zmiešané s inými živočíšnymi potravinami bohatými na živiny, možno za svoje peniaze nedostanete tú najvýživnejšiu dávku.

Ona referuje stará štúdia ktorý skúmal práve tento scenár: „Ak budete jesť ustrice samotné, uvidíte veľmi pekný nárast hladín zinku v krvi, čo znamená, že ste absorbovali veľa zinku z týchto ustríc,“ poznamenáva. 'Ak zjete rovnaké množstvo ustríc s čiernou fazuľou, absorbujete asi polovicu zinku z týchto ustríc. A ak zjete rovnaké množstvo ustríc s kukuričnými tortillami, nevstrebete prakticky žiadny zinok z týchto ustríc. veľmi silný účinok.'

Aby sme boli jasní: To neznamená, že by ste sa mali vzdať strukovín, orechov a semien. Určite sú súčasťou stravy zdravej pre mozog. Ak je však vaším hlavným cieľom získavať vitamíny a minerály zo živočíšnych zdrojov, možno nebudete chcieť spájať tieto potraviny s rastlinami, ktoré sú známe svojim obsahom antinutričných látok. Je lepšie mať tieto fazule, orechy alebo semená ako občerstvenie v inom čase dňa.

Jedlo so sebou

Potraviny pre mozog (bobule, avokádo, tmavá čokoláda atď.) sú skvelé na začlenenie do vašej stravy – prosím, jedzte ich ďalej! Len si nemyslite, že tieto položky samotné úplne zmenia zdravie vášho mozgu. A ak je vaša strava plná spracovaných, zápalových potravín, šálka bobúľ bohatých na antioxidanty príliš nepritiahne. Podľa Eda je lepšie začať tým, že sa zbavíte zápalových potravín, ktoré podporujú oxidačný stres vo vašej strave; potom môžete sa začať sústrediť na superhviezdy podporujúce mozog. A ak bojujete konkrétne s duševným zdravím, možno budete chcieť mať na pamäti vyššie uvedené výhrady.

Dúfame, že sa vám táto epizóda bude páčiť! A nezabudnite prihláste sa na odber nášho podcastu na iTunes , Podcasty Google , Spotify , Amazon Music , alebo YouTube !