Káva bez kofeínu: zdravotné výhody, nevýhody a kto by ju mal piť

Káva s kofeínom môže pomôcť zvýšiť energiu, koncentráciu a produktivitu, ale nie je pre každého. Ak patríte medzi milovníkov kávy, ktorí netolerujú kofeín alebo sa chcete kofeínu vyhnúť zo zdravotných dôvodov, možno sa pýtate, či by ste mali prejsť na bezkofeínovú a či je pre vás káva bez kofeínu dobrá alebo nie.

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o káve bez kofeínu, vrátane toho, čo to je, ako sa porovnáva s kávou s kofeínom a aký má vplyv na zdravie.

Čo je káva bez kofeínu?

Všetka káva začína ako surové zelené kávové zrná. Zrnká sa potom pražia, aby sa vytvorili kávové produkty, ako celé zrná a mletá káva, ktoré nájdete na regáloch obchodov s potravinami.

Aby však bolo možné odstrániť kofeín z kávových zŕn, musia prejsť dodatočným spracovaním predtým, ako sú pražené.

Na prípravu kávy bez kofeínu sa pretláčajú zelené kávové zrná jeden zo štyroch metódy dekofeinácie:

• Samotné namáčanie vo vode
• Namáčanie v zmesi vody a metylénchloridu
• Namáčanie v zmesi vody a etylacetátu
• Namáčanie kávových zŕn v stlačenom oxide uhličitom (CO2) a vode

Aj keď sa všetky tieto metódy považujú za bezpečné, metóda len s vodou - známa aj ako Švajčiarsky vodný proces 1 — neobsahuje rozpúšťadlá a je preferovanou metódou používanou na výrobu organickej kávy bez kofeínu.

Hlavný rozdiel medzi kávou bez kofeínu a bežnou kávou je ten, že z kávy bez kofeínu bola odstránená väčšina kofeínu. Áno, povedali sme najviac .

Hoci si možno myslíte, že káva bez kofeínu je úplne bez kofeínu, nie je to tak. 'Káva bez kofeínu je nesprávne pomenovanie,' Ali Rezaie, M.D., MSc , lekársky riaditeľ programu GI Motility Program v Cedars-Sinai, Los Angeles a personálny lekár pre Dobrý LFE , hovorí mindbodygreen. 'V káve bez kofeínu je stále nejaký kofeín,' hovorí.

Koľko kofeínu obsahuje bez kofeínu?

ale koľko kofeín by ste mali očakávať, ak pijete šálku bez kofeínu?

The metódy bez kofeínu 2 používané na káve bez kofeínu zvyčajne odstránia približne 97 % kofeínu v kávových zrnách. Podľa National Coffee Association obsahuje šálka kávy bez kofeínu len asi 2 mg kofeínu. Na porovnanie, šálka kofeínovej kávy obsahuje asi 95 mg kofeínu.

Okrem toho, že káva bez kofeínu obsahuje oveľa menej kofeínu ako kofeínová káva, má aj inú chuť. Proces dekofeinácie odstraňuje určité zlúčeniny nazývané prekurzory arómy, ktoré dodávajú kávovým zrnám ich bohatú chuť. To často vedie k slabšiemu a menej komplexná chuť 2 ako bežná káva.

Zhrnutie

Výhody bez kofeínu

Pitie kávy je spojené s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane ochrany pred niektorými chorobami, ako je rakovina pečene.

Aj keď káva bez kofeínu má nízky obsah kofeínu a chutí mierne odlišne od bežnej kávy, obe sú plné antioxidantov, ktoré chránia zdravie, ako napr. polyfenoly 3 a triterpenoidy. To znamená, že ak sa rozhodnete prejsť na bezkofeínovú kávu, neprídete o pôsobivé zdravotné benefity kávy.

Hoci kofeínová káva môže byť lepšou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť energiu, športový výkon a sústredenie, káva bez kofeínu ponúka aj niekoľko vlastných jedinečných zdravotných výhod:

Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

Prehľad 16 štúdií publikovaných v roku 2021 Liek zistili, že káva bez kofeínu znížená hladina cukru v krvi nalačno 4 vo väčšej miere ako kofeínová káva. Môže to byť spôsobené tým, že kofeín má negatívny vplyv na krátkodobú kontrolu hladiny cukru v krvi.

Avšak aj keď káva bez kofeínu môže mať priaznivejší vplyv na krátkodobé hladiny cukru v krvi, štúdie ukazujú, že konzumácia kofeínovej kávy môže mať prospech 5 dlhodobá regulácia cukru v krvi.

Je bohatý na polyfenoly.

'Okrem kofeínu obsahuje káva mnoho ďalších bioaktívnych zlúčenín, ako sú antioxidanty, ktoré ponúkajú viacero zdravotných výhod,' hovorí Rezaie. .

Napríklad káva bez kofeínu má vysoký obsah polyfenolových zlúčenín vrátane kyseliny ferulovej, chlorogenových kyselín, kyseliny kávovej, kvercetínu a kyseliny chinovej. Tieto látky majú silné protizápalové a antioxidačné účinky a konzumácia stravy bohatej na polyfenoly môže pomôcť chrániť pred zdravotnými problémami, ako napr. neurodegeneratívne ochorenia 6 a ochorenie srdca 7 .

Môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny.

Prehľad z roku 2017 v Otvorené BMJ ktorá zahŕňala 26 štúdií zistilo, že zvýšená spotreba bežnej kávy aj kávy bez kofeínu spojené s nižším rizikom hepatocelulárneho karcinómu 8 (HCC), najbežnejší typ rakoviny pečene. Preskúmanie však zistilo, že kofeínová káva bola účinnejšia pri znižovaní rizika HCC.

Prehľad z roku 2019 uverejnený v British Journal of Cancer tiež zistil, že príjem kávy bez kofeínu bol spojené s nižším rizikom HCC 9 .

Okrem toho štúdie ukazujú, že pitie kávy bez kofeínu môže pomôcť znížiť riziko vzniku kolorektálny karcinóm, rakovina hrubého čreva a konečníka 10 . Vedci si myslia, že káva chráni pred rakovinou, pretože má vysoký obsah antioxidantov vrátane fenolových kyselín a diterpénov. Ukázalo sa, že tieto zlúčeniny majú protirakovinové účinky a môžu pomôcť inhibovať rast a progresiu rakovinových buniek.

Je to prospešné pre zdravie pečene.

Okrem ochrany pred rakovinou pečene môže pitie kávy bez kofeínu prospieť zdraviu pečene vo všeobecnosti. Štúdia v roku 2021 BMC Public Health zistili, že v porovnaní s ľuďmi, ktorí kávu nepili, ľudia, ktorí pili bezkofeínovú a bežnú kávu, mali a O 20 % nižšie riziko vzniku chronického ochorenia pečene stukovatenie pečene a rakovina pečene.

Zdá sa, že najsilnejšie účinky mala mletá káva, čo vedci pripisovali jej vysokej koncentrácii diterpenoidných zlúčenín kahweol a cafestol, ktoré majú silné bunkové ochranné účinky v tele.

Môže chrániť pred smrťou zo všetkých príčin.

Káva je bohatým zdrojom ochranných látok, ktoré môžu pomôcť znížiť poškodenie buniek v tele, ktoré chránia pred chorobami.

Štúdia z roku 2017, ktorá zahŕňala údaje o 521 330 ľuďoch, zistila, že vyššia konzumácia kofeínovej kávy a kávy bez kofeínu súvisí s nižšie riziko úmrtia zo všetkých príčin jedenásť . Príjem kávy sa zdal byť najúčinnejší pri znižovaní úmrtí súvisiacich s chorobami tráviaceho traktu a krvného obehu. Výsledky ukázali, že príjem kávy pomohol znížiť zápal a zlepšiť metabolizmus a zdravie pečene, čo môže vysvetľovať, prečo konzumenti kávy s väčšou pravdepodobnosťou budú žiť dlhší a zdravší život.

Majte na pamäti, že zatiaľ čo káva bez kofeínu je spojená s niekoľkými zdravotnými výhodami, kofeínová káva môže byť účinnejšia na zníženie rizika určitých stavov, ako napr. rakovina pečene 12 a posilnenie kognitívna funkcia 13 a spaľovanie tukov .

Vitrína vedy

Dôvody na pitie bez kofeínu

Káva bez kofeínu aj kofeín sú spojené s pôsobivými zdravotnými výhodami a možno si ich vychutnať ako súčasť plnohodnotnej stravy. Bezkofeínový nápoj však môže byť lepšou voľbou pre ľudí citlivých na kofeín a ľudí s určitými zdravotnými problémami.

Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste si mali zvoliť kávu bez kofeínu pred kávou s kofeínom:

1. Máte problémy so spánkom: Kofeín vám pomáha zostať v bdelom stave, a preto je veľa ľudí závislých od kávy, aby prekonali nočné smeny alebo maratónske štúdium. Vyhýbanie sa káve pred spaním môže pomôcť, ale ľudia, ktorí sú citliví na kofeín, môžu mať problémy so spánkom, aj keď kofeín konzumujú skôr počas dňa. dlhý polčas rozpadu . Malá štúdia z roku 2013 publikovaná v Journal of Clinical Sleep Medicine zistili, že konzumácia 400 mg kofeínu – čo sa rovná približne štyrom šálkam kávy – šesť hodín pred spaním viac ako zdvojnásobil čas, ktorý účastníci potrebovali, aby zaspali 14 a skrátil celkový čas spánku o jednu hodinu v porovnaní s placebom. Ak si myslíte, že príjem kávy môže ovplyvňovať váš spánok, vyskúšajte bez kofeínu.
2. Máte problém s močovým mechúrom: Kofeín sa považuje za dráždivú látku pre močový mechúr a môže zhoršiť príznaky ochorení močového mechúra, ako sú infekcie močových ciest a hyperaktívny močový mechúr (OA) pätnásť . Poskytovatelia zdravotnej starostlivosti často naznačujú, že ľudia s týmito zdravotnými problémami obmedzujú alebo vyhýbajú sa kofeínovým nápojom, aby pomohli znížiť ich príznaky. V niektorých prípadoch môže byť káva bez kofeínu užitočnou alternatívou kofeínovej kávy pre ľudí so zdravotnými problémami, ktoré ovplyvňujú ich močový mechúr. Avšak ľudia s určitými stavmi močového mechúra majú radi intersticiálna cystitída (IC) môžu tiež pociťovať príznaky z pitia kávy bez kofeínu. Ak máte ochorenie močového mechúra, váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti vám môže pomôcť zúžiť potenciálne diétne spúšťače a odporučiť bezpečnú alternatívu kofeínovej kávy.
3. Ste citlivý na kofeín: Niektorí ľudia sú na účinky kofeínu citlivejší ako iní. Citlivosť na kofeín 16 súvisí s genetikou, a preto niektorí ľudia po vypití šálky či dvoch kávy pociťujú nervozitu a úzkosť, zatiaľ čo iní môžu piť espresso tesne pred spaním a hneď zaspať. Ak zistíte, že ste citliví na kávu a iné kofeínové nápoje, bezkofeínová môže byť lepšou voľbou.
4. Ste v strese alebo úzkosti: kofeín 17 je stimulant nervového systému, čo znamená, že zvyšuje hladiny určitých chemikálií vo vašom mozgu, vďaka ktorým sa cítite bdelejší a energickejší. Aj keď to môže byť pre niektorých ľudí výhodou, tí s úzkosťou často zistíte, že kofeín zhoršuje príznaky ako nervozita, nepokoj a nervozita. Ak vo vás pitie kofeínových nápojov vyvoláva väčší stres alebo úzkosť, zvážte prechod na bezkofeínový.

Káva bez kofeínu môže byť tiež vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí radi popíjajú kávu po večeri. Aj keď káva bez kofeínu obsahuje malé množstvo kofeínu, je nepravdepodobné, že by to negatívne ovplyvnilo váš spánok ako kofeínová káva.

Okrem toho môže byť káva bez kofeínu užitočná pre ľudí, ktorí to potrebujú obmedziť ich príjem 18 kofeínu, ako sú tehotné a dojčiace ženy a osoby so základnými zdravotnými problémami, ako je schizofrénia a tras.

Ak hľadáte zúženie z full-caf na bez kofeínu, integračný lekár Vincent M. Pedre, M.D., odporúča najprv vypite napoly pravidelnú a napoly bezkofeinovú kávu, potom postupne v priebehu troch až siedmich dní prejdite na 100% bezkofeinovú kávu, aby ste minimalizovali vedľajšie účinky.

Zhrnutie

Dôvody na pitie kofeínovej kávy

Aj keď kofeín nie je tou správnou voľbou pre každého, väčšina ľudí si môže kávu s kofeínom bezpečne vychutnávať denne.

Pravidelné pitie kofeínovej kávy je spojené s viaceré zdravotné benefity , od ochrany pred ochorením pečene až po zlepšenie kognitívna funkcia 13 u starších dospelých. Navyše kofeín môže byť použitý ako prirodzený spôsob na zvýšenie energetickej hladiny a zvýšenie športového výkonu. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste mohli chcieť siahnuť po šálke kofeínovej kávy a bez kofeínu:

1. Môžete použiť zvýšenie energie: Väčšina kávičkárov túži po energii, ktorá príde po vypití šálky kávy. Mnoho ľudí je závislých od kávy, ktorá im poskytne rýchly prísun energie, ktorá im pomôže prekonať dlhý pracovný deň alebo im pomôže sústrediť sa na dôležitú úlohu, ako je učenie sa na skúšku. Kofeín zvyšuje vaše vnímanie bdelosti a bdelosti, takže sa po vychutnaní kávového nápoja budete cítiť viac nabití energiou.
2. Kávu používate na zlepšenie športového výkonu: Kofeín sa často používa ako a prírodný posilňovač výkonu 19 športovcami a návštevníkmi telocviční, pretože sa ukázalo, že zlepšuje výkonnosť pri aeróbnom aj anaeróbnom cvičení. Je to bežná prísada pred tréningom a niektorí ľudia pijú šálku kávy pred ich cvičením pre rýchle nabitie energie. Ak používate kávu na zlepšenie svojho športového výkonu, kofeínová káva je lepšou voľbou ako bez kofeínu.
3. Hľadáte prirodzené spôsoby, ako zlepšiť kognitívne zdravie: V porovnaní s kávou bez kofeínu môže byť kofeínová káva účinnejšia na zlepšenie kognitívna funkcia v niektorých populáciách. Štúdia z roku 2020, ktorá zahŕňala údaje o 2 513 ľuďoch vo veku 60 rokov a starších, zistila, že tí, ktorí uviedli, že konzumovali kávu s kofeínom, uviedli lepšia kognitívna funkcia 13 než tí, ktorí nepili kávu s kofeínom. Bohužiaľ, káva bez kofeínu nebola spojená so zlepšením kognitívnej výkonnosti. Hoci presný mechanizmus vplyvu kofeínu na kognitívne zdravie nie je úplne jasný, vedci si myslia, že kofeín pomáha zlepšovať kognitívne funkcie znížením oxidačného stresu a zápalu a zlepšením pamäte.

Ak ste milovníkom kávy, prepínate medzi kávou s kofeínom a kávou bez kofeínu v závislosti od dennej doby alebo toho, čo chcete dosiahnuť. Napríklad, ak potrebujete pred tréningom dodať prirodzenú energiu, zvážte popíjanie šálky kofeínovej kávy. Na druhej strane, káva bez kofeínu je inteligentnou voľbou, ak túžite po hrejivom nápoji po večeri, ktorý vám nebude prekážať vo vašom krásnom spánku.

Zhrnutie

FAQ

Jedlo so sebou

Zatiaľ čo kofeínová káva aj bezkofeínová káva môžu zapadnúť do zdravej výživy, káva bez kofeínu je lepšou voľbou pre ľudí, ktorí sú citliví na kofeín a pre tých, ktorí sa musia vyhýbať kofeínu zo zdravotných dôvodov.

Káva bez kofeínu je dobrým zdrojom antioxidačných zlúčenín, ako sú fenolové kyseliny, ktoré môžu pomôcť chrániť pred poškodením buniek. Štúdie navyše ukazujú, že pravidelné pitie kávy bez kofeínu môže pomôcť znížiť riziko určitých zdravotných stavov, ako je rakovina pečene.

Či už ste milovníkom kofeínovej kávy alebo uprednostňujete bezkofeínovú kávu, je nevyhnutné, aby ste si vychutnali svoju šálku joe in zdravý spôsob . To znamená, že vynecháte sladké prísady, ako sú ochutené smotany do kávy a vychutnáte si čiernu kávu alebo sa rozhodnete pre výživné doplnky ako kolagénový prášok namiesto toho.