Najlepšie miesto na uskladnenie oleja na varenie podľa odborníkov

Ak v kuchyni často používate kuchynský olej, je veľká šanca, že máte fľašu umiestnenú priamo pri sporáku. Áno, je to vhodne umiestnené pre rýchly prístup – ale mohlo by to, že bude pri sporáku držať olej, rýchlejšie sa pokaziť? Tu je to, čo hovoria odborníci.

Je v poriadku držať olej pri sporáku?

Aby sme zistili, či je držanie kuchynského oleja pri sporáku škodlivé, spýtali sme sa rodinného lekára a New York Times najpredávanejší autor Cate Shanahan, M.D. , na jej prijatie. A podľa nej sa vám pravdepodobne nepokazí olej oveľa rýchlejšie.

Ako hovorí mbg: „Teplo by mohlo potenciálne oxidovať olej a oxidácia je strašne škodlivé 1 – ale pokiaľ neudržíte olej priamo nad varnou doskou (teplo stúpa) alebo nemáte horúcu horúcu dosku, hovoríme možno o 5- alebo 10-stupňovom rozdiele.“

To nebude stačiť na výrazné skrátenie životnosti oleja, hovorí, ale to neznamená, že najlepšie miesto na uloženie.

Ako Jim Savage  Organické korene , predtým kalifornský výrobca organického extra panenského olivového oleja clo Správne skladovanie je v konečnom dôsledku najlepším spôsobom, ako zachovať zdravotné výhody dobrých kuchynských olejov, ako je olivový olej. Poznamenáva, že nájsť chladné a tmavé miesto je najlepšie, pretože kyslík, svetlo a teplo degradujú ropu najrýchlejšie.

anjel číslo 88 význam

Takže 'najlepší spôsob, ako udržať olej, je vo vašej špajzi,' hovorí Savage.

Zabráňte oxidácii pomocou týchto vynikajúcich kuchynských olejov

Či už sa rozhodnete držať olej pri sporáku alebo v špajzi, Shanahan hovorí, že oxidácii sa môžete vyhnúť aj odstránením kuchynských olejov, ktoré oxidujú najľahšie.

„Je ich osem, tak som im volal 'The Hateful 8' pomôcť ľuďom zapamätať si,“ hovorí a poznamenáva, že toxikológovia, ktorí testujú nasledujúcich osem olejov na problémy s oxidáciou, tvrdia, že by sa nemali používať na varenie.

február 9 znamenie zverokruhu

Nezdravým olejom sa treba vyhnúť:

• Kukuričný olej 
• Repkový olej
• Bavlníkový olej 
• som olej 
• Slnečnicový olej
• Svetlicový olej
• Hroznový olej 
• Olej z ryžových otrúb

Na druhej strane zdravšie oleje sa zvyčajne extrahujú z väčších orechov alebo semien, takže vyžadujú menej spracovania a majú väčšie zdravotné výhody. Niekoľko z našich najlepších tipov pre najzdravšie oleje sú nasledovné.

Namiesto toho použite zdravé oleje:

• Extra panenský olivový olej
• Kokosový olej
• Avokádový olej
• Sezamový olej
• Ľanový olej
• Mandľový olej
• Olej z vlašských orechov

Jedlo so sebou

Ak ste sa niekedy obávali, že ponechanie oleja pri sporáku spôsobí, že sa rýchlejšie pokazí, určite ste boli na niečom. Aj keď je vystavenie teplu malé, stále je to faktor, spolu so svetlom a kyslíkom.

Takže, ak chcete maximalizovať životnosť svojho kuchynské oleje a minimalizovať oxidáciu, najlepšie je uchovávať v skrini.