7 ovocia a zeleniny, ktoré by ste nikdy nemali šúpať v záujme zdravia vašich čriev

Varíte večeru a práve sa chystáte siahnuť po zemiakoch. Chytíte sa škrabky aj vy? Čo keby som vám povedal, že ide o výživový omyl epických rozmerov a vy v podstate vyhadzujete najcennejšiu časť svojej produkcie do koša?

Prečo je lepšie nechať kožu na niektorých druhoch ovocia a zeleniny

To by nemalo byť prekvapením vláknina je nevyhnutná pre vaše zdravie 1 . The komplexný sacharid vyživuje váš črevný mikrobióm, podporuje trávenie, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a pomáha pri detoxikácii. Výskumy ukazujú, že keď jeme viac vlákniny prostredníctvom plnohodnotných potravín resp doplnky, ľahšie schudneme 2 – a celkovo máme tendenciu konzumovať menej kalórií.

Je pravdepodobné, že vo vašom odpadkovom koši je veľké množstvo vlákniny alebo kompostovací zásobník práve teraz. Až 31 % rastlinnej vlákniny sa nachádza v jej šupke, takže v mnohých prípadoch by bolo lepšie nechať šupky na nej. Vláknina v ovocných šupkách môže tiež pomôcť pomalšiemu metabolizmu ovocných cukrov, predchádzanie nárastom hladiny cukru v krvi . 

Pri niektorých potravinách je to jednoduchšie ako pri iných. Ak si napríklad necháte šupky na mrkve, pravdepodobne vám to neprekáža.

Ale iné veci, ako napríklad jedenie šupky z kivi (potravina ako liek, ktorú odporúčam vo svojej naturopatickej praxi každý deň na zlepšenie zdravia čriev), sa vám môžu zdať zvláštne, ak na to nie ste zvyknutí. 

Existuje veľa peelingov, ktoré si môže jesť, ale sú niektoré, ktoré nemôžete. Napríklad šupka z avokáda, manga a cantaloupe je nejedlá. Tu je malý návod na výrobu šupiek s vysokým obsahom vlákniny a ako ich používať:

Zemiakový

Úžasné 30-40% vlákniny zemiakov sa nachádza v koži, takže ho nechcete zahodiť. Keď šúcham zemiaky, nechávam si kožu; to isté platí pre pečené zemiaky, zemiakové pečienky a domáce čipsy.

Zemiaky jednoducho pustím pod vodu a špinu zotriem pomocou a kefa na zeleninu . Nemusíte odstraňovať každé oko a kaz! Malé nedokonalosti na vašich špuntoch sú v poriadku. 

Ak musíte zemiaky ošúpať, šupky si odložte a obaľte ich za studena lisovaný olivový olej a morskou soľou a opečte ich v rúre na zemiakové lupienky s vysokým obsahom vlákniny. Podávajte s guacamole pre skutočnú pochúťku. 

Rovnaké pravidlá platia aj pre sladké zemiaky, ibaže tie sú ešte jednoduchšie, pretože bývajú na povrchu menej špinavé.

Kiwi

Áno, kivi môžete jesť aj zvonku a ja to tak robím už roky. Odkedy som sa dozvedel, že je to a super prospešná potravina pre zdravie čriev , Vyhodil som tipy na kiwi a jedol som ovocie ako jablko. Ak zjete šupku, získate o 50 % viac vlákniny milujúcej črevá, ako keby ste jedli len dužinu.

Ak ste v tomto nováčik, navrhujem najprv naliať vodu na pokožku, aby ste znížili jej chlpatú štruktúru. Uistite sa, že ste odstránili hrubé konce. Technicky sú jedlé, no ani ja by som v pátraní po vláknine nezašiel tak ďaleko. 

Jablká

Okolo 45% jablčnej vlákniny sa nachádza v koži. Jablkové šupky majú tiež vysoký obsah pektínu, čo je skvelé pre zdravie čriev 3 . Dôkladne ich opláchnite pod vodou a vyleštite ich handričkou, aby ste odstránili vonkajšiu voskovitosť. Potom nakrájajte, hryzte alebo konzumujte, ako chcete. Môžete dokonca nechať šupky na jablkový koláč !

Brokolica

Stonky brokolice majú vyšší obsah vlákniny ako ružičky, ale aj tie sa často vyhadzujú. Aby ste ich uchovali, odrežte z koncov brokolice všetky hnedé kúsky, nasekajte stonky a použite ich ako ružičky. Sú chutné vo vyprážaní alebo pečení a ich spotrebovaním môžete ušetriť slušnú porciu potravinový odpad .

Tekvica

Šupka všetkých druhov tekvíc je jedlá, ale niektoré môžu byť reálne príliš tvrdé na jedenie. Šupku skonzumujete najlepšie tak, že ju opečiete alebo grilujete. Ak váš recept potrebuje ošúpanú tekvicu (pumpkin pie niekto?), potom si šupky môžete odložiť a opiecť ich v rúre s trochou olivového oleja a morskej soli do hneda a chrumkava. 

čo je 15. apríla

Mrkva

Prosím, prestaňte si šúpať mrkvu. Áno, šupky môžu byť mierne horkasté, ale vyhadzujete vlákninu plus a hromada dôležitých živín 4 . Stačí ich opláchnuť pod vodou, odrežte všetky povrchové škvrny a môžete ich jesť surové alebo varené. 

Uhorka

Ak ste niekedy odšťavovali uhorku, viete, že jediná časť, ktorá z nej vychádza, je zelená šupka. Takmer celé vnútro tvorí voda. Vláknina a prospešné zlúčeniny ako chlorofyl všetko sa zhromažďuje v koži, takže to nevyhadzujte. Ak má vaša uhorka semená, skúste ich zahrnúť tiež. Sú ďalším zdrojom vlákniny, ktorá sa často vyhodí. 

Jedlo so sebou

Keď budete nabudúce variť večeru, nechajte si tieto šupky a užite si extra hit vlákniny. Tým, že svojmu produktu dáte dôstojnosť zachovať si jeho šupku, potrápite svoje črevá ( nehovoriac o planéte ) v prospech.