Zvýšte úroveň svojho kapustového šalátu s kuracím mäsom a krémovým dresingom Harissa

Tento lahodný a výživný kelový šalát je plný mnohých nádherných chutí! Krémový dresing sa rýchlo spojí jednoduchým zmiešaním kozieho syra s harissou z obchodu a niekoľkými ďalšími prísadami. Výsledkom je vôňa mimo tohto sveta. Potom sa dresing hodí iné , jablká, zlaté hrozienka a chrumkavé tekvicové semiačka a doplňte teplým kuracím mäsom, ktoré je restované s kari a rascou. Všetky chute sa tak krásne spájajú a vytvárajú dokonalý šalát! Toto je skvelý obed vhodný na prípravu jedla – jednoducho skladujte komponenty v samostatných nádobách, kým nebudete pripravení slúžiť.

októbra prvý zverokruh

Šalát s kuracím mäsom a kapustou so smotanovým dresingom Harissa

Množstvo: 4 porcie

Celkový čas: 30 minút

Bez lepku, bez obilnín

Ingrediencie

Na krémový dresing harissa

• ¼ šálky rozdrobeného kozieho syra
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice pikantnej alebo jemnej harissa omáčky (používam značku Mina)
• 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy (asi 1 citrón)
• 1 lyžička šampanského octu
• 2 lyžičky medu
• ¼ lyžičky kóšer soli
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Pre kura

• 1½ libry vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na ½-palcové kocky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička kosher soli
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžička kari
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ½ lyžičky údenej papriky
• ½ lyžičky mletého kmínu
• 1 polievková lyžica čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy (asi ½ citróna)

Na šalát

• 8 šálok zbaveného a nadrobno nakrájaného kelu lacinato (asi 2 zväzky)
• 2 šálky detskej rukoly
• 1 stredne chrumkavé jablko, zbavené jadierok a nakrájané na 2-palcové tenké zápalky
• ¼ šálky zlatých hrozienok
• ½ šálky osolených pražených tekvicových semienok
• ¼ šálky nahrubo nasekaného čerstvého kôpru NA PODÁVANIE
• ⅓ šálky rozdrobeného kozieho syra
• ¼ šálky nahrubo nasekaného čerstvého kôpru

Inštrukcie

1. Pripravte si krémový dresing harissa: V mixéri alebo pomocou ponorného mixéra v nádobe so širokým hrdlom zmiešajte ingrediencie na dresing. Miešajte, kým nebude dresing úplne hladký. Odložte, kým zostavíte zvyšok šalátu. Takto vydrží v chladničke 3 až 5 dní.
2. Uvarte kurča: Kurča osušte papierovými utierkami. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte kurča na panvicu a dochuťte soľou, korením, kari, cesnakovým práškom, údenou paprikou a rascou. Premiešajte a varte, občas premiešajte, kým nie je kura upečené a zo všetkých strán dozlatista opečené, 6 až 8 minút. Počas poslednej minúty varenia pridajte citrónovú šťavu, aby sa panvica rozmazala. Premiešajte, kým nebude každý kúsok rovnomerne pokrytý citrónom a korením. Odstavíme z ohňa a odstavíme.
3. Zostavte šalát: Vo veľkej miske zmiešajte kel, rukolu, jablko, hrozienka, tekvicové semienka a kôpor. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc dresingu na šalát a miešajte, kým kel nie je rovnomerne obalený a mierne zvädnutý, 1 až 2 minúty.
4. Rozdeliť šalát do štyroch misiek, potom naň rovnomerne rozložte teplé uvarené kura. Dokončite strúhankou z kozieho syra, mrholením extra dresingu a kôprom.

Od Večera dnes večer od Alexa Snodgrassa. Copyright © 2023 od The Defined Dish LLC. Pretlačené so súhlasom William Morrow Cookbooks, odtlačok vydavateľstva HarperCollins.