Je pre vás slnečnicový olej dobrý? 3 pozoruhodné výhody + čo hľadať

Kytica slnečníc je jednou z najpríťažlivejších kvetinových expozícií, takže by sa mal slnečnicový olej stať základom aj vo vašej domácnosti? Existuje toľko rôznych foriem oleja lemujúcich regály obchodu s potravinami a každá variácia ponúka jedinečný výber výhod, ktoré vyživujú vaše telo zdravými tukmi.

8. január podpísať

Extra panenský olivový olej je všeobecne propagovaný ako najvýživnejší olej na varenie, ale slnečnicový olej obsahuje aj niektoré pozoruhodné živiny – oplatí sa ho vymeniť? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tejto forme kuchynského oleja.

Druhy slnečnicového oleja

Slnečnicový olej sa dodáva v troch rôznych formách: vysokoolejový, stredne olejový a linolový olej. Rozdiely medzi týmito olejmi spočívajú v ich profile mastných kyselín. Kyselina olejová je typ mononenasýtenej mastnej kyseliny (alebo MUFA), zatiaľ čo kyselina linolová je typ omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny (alebo PUFA). Takže slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej má vysoký profil MUFA, zatiaľ čo linolový slnečnicový olej je zložený prevažne z omega-6 PUFA. takže, čo je najlepšia voľba ?

Najzdravší slnečnicový olej je odroda s vysokým obsahom kyseliny olejovej. „Kyselina olejová je omega-9 mastná kyselina, ktorá sa spája so zlepšením zdravia srdca – konkrétne so znížením cholesterolu a zníženým zápalom,“ vysvetľuje člen kolektívu mbg a registrovaný dietológ. Jess Cording, M.S., R.D., CDN . 'Kyselina linolová je omega-6 mastná kyselina. Zatiaľ čo my potrebujeme nejaké omega-6, príliš veľa sa spája so zvýšeným zápalom v tele.'

Tieto rozdiely v zdravotných výsledkoch sú spojené so schopnosťou mastných kyselín odolávať oxidačnému poškodeniu počas rafinácie a varenia. Prečo na tom záleží? Olej, ktorý zažíva značné škody, môže v konečnom dôsledku viesť k nezdravým procesom v tele, ako je oxidačný stres a zápal, lekár Cate Shanahan, M.D. , uznávaný odborník na rastlinné a semenné oleje a autor Oprava spaľovania tukov predtým povedal mindbodygreen. A omega-6 PUFA, podobne ako linoleový slnečnicový olej, sa oxidujú ľahšie ako PUFA. 

TL; DR: Takže, hoci linoleový slnečnicový olej môže byť najbežnejší, je to olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej, po ktorom by ste mali siahnuť. (A pre hlbší ponor do nuancií slnečnicový olej, pozrite si nášho sprievodcu .)

5 zdravotných výhod slnečnicového oleja

Okrem toho, že je a zdravý tuk v rámci vyváženej stravy Niektoré pozoruhodné výhody slnečnicového oleja zahŕňajú:

Ochrana pred poškodením buniek

„Všetok slnečnicový olej obsahuje vitamín E, ktorý má antioxidačné vlastnosti spojené s ochranou pred poškodením buniek,“ vysvetľuje Cording. Konkrétne vitamín E pomáha zachytávať voľné radikály (nachádzajú sa v určitých potravinách a znečisťujúcich látkach), ktoré spôsobujú poškodenie buniek, a bojuje proti oxidačnému stresu, čím pomáha podporovať zdravé starnutie.

9. júla znamenie zverokruhu

Lokálna hydratácia a podpora pokožky

Hoci linoleový slnečnicový olej nemusí byť ideálnou formou na varenie, môže pomôcť hydratujú kožnú bariéru 1 pri lokálnom použití. V skutočnosti jedna štúdia odhalila, že tento rastlinný olej môže skutočne pomôcť opraviť kožnú bariéru a zároveň zlepšiť hydratáciu a pomôcť pri hojení rán.

Pri lokálnej aplikácii môže slnečnicový olej tiež pomôcť v boji proti poškodeniu UV žiarením a zápal 2 , keďže obsahuje vitamín E (známy antioxidant rozpustný v tukoch).

Stojí za zmienku, že olivový olej môže tiež poskytnúť vašej pleti podobné výhody.

5. marca znamenie zverokruhu

Podporuje zdravie srdca

Slnečnicový olej nielenže podporuje zdravú a hydratovanú pokožku – môže byť skvelou voľbou na varenie. 'Zahrnutie olejov bohatých na polynenasýtené mastné kyseliny, ako je slnečnicový olej, má pozitívny vplyv na hromadenie cholesterolu, čo ovplyvňuje výskyt kardiovaskulárnych ochorení,' poznamenáva integračný odborník na výživu. Ella Davar, R.D., CDN .

Ako už bolo povedané, platí to pre slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej. „Kyselina olejová je pre srdce prospešná zložka a Stredomorská strava vzor a životný štýl,“ náš interný odborník na výživu a viceprezident pre vedecké záležitosti Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , predtým povedal mbg.

Samozrejme, aj iné bežné potraviny, ako je avokádo a niektoré orechy, tiež obsahujú mastné kyseliny, ale ak chcete túto makroživinu vkradnúť do šalátového dresingu alebo zeleninového jedla, slnečnicový olej môže byť dobrou voľbou.

FAQ

Jedlo so sebou

Pokiaľ ide o slnečnicový olej, existuje veľa nuancií, ale so zdravými tukami a niektorými významnými výhodami sa slnečnicový olej oplatí zahrnúť do rotácie varenia – len sa uistite, že kupujete možnosť s vysokým obsahom kyseliny olejovej. Slnečnicový olej môže byť skvelým základom pre váš šalátový dresing alebo dusenú zeleninu pre vnútorné aj vonkajšie výhody.

Je ľahké stať sa tvorom zvyku, pokiaľ ide o nakupovanie potravín, ale pridanie slnečnicového oleja do košíka (spolu s čerstvou kyticou kvetov) môže spestriť vaše varenie.