5 červených vlajok, ktoré treba hľadať v káve – od plesne po pražené datle a ďalšie

Keď začujete výraz „zdravá káva“, môžete okamžite prejsť na prípravu. Zdravšia šálka má pravdepodobne menej rafinovaného cukru, príchutí a plnív. Možno, že použité mlieko neobsahuje oleje zo semien a prísady. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, či sú vaše kávové zrná aj samotné šnupavé? Tu je niekoľko červených vlajok, na ktoré by ste si mali dávať pozor, ak hľadáte tie najzdravšie fazule na varenie.

Kávové červené vlajky

Predtým, ako sa ponoríme do toho, povedzme si toto: Vo všeobecnosti káva prináša množstvo zdravotných výhod, ako napríklad pozoruhodné antioxidačné polyfenoly 1 , podpora kardiovaskulárneho zdravia 2 , a dokonca vyrovnávanie črevných baktérií 3 . V závislosti od toho, akú fazuľu si vyberiete, môžu tieto zdravotné prínosy kolísať – napríklad niektoré zmesi obsahujú podstatne viac polyfenolov ako iné. Investovanie do fazule je teda oveľa viac ako chuť (aj keď je to tiež hodná motivácia).

Výskum čistej kávy je relatívne nový, takže je stále čo učiť. Napriek tomu existujú kroky, ktoré môžete podniknúť, aby ste zabezpečili, že vaša kávová zmes bude taká zdraviu prospešná, ako len môže byť. Nižšie sú uvedené potenciálne červené vlajky, na ktoré si treba dávať pozor a prečo sú dôležité:

Nie organické

Organická káva vyniká tým, že neobsahuje pesticídy a iné chemikálie, ktoré sa často používajú na konvenčných kávových farmách. Vzhľadom na to, že káva sa všeobecne konzumuje raz alebo dvakrát denne (alebo viac), táto organická certifikácia je pozoruhodná.

Výrobcom biopotravín je zakázané používať syntetické pesticídy, čo vedie k nízkym hladinám rezíduí v potravinách a nižšia expozícia spotrebiteľov pesticídom 4 .

Samozrejme, organické môže byť módnym slovom vo svete potravín, preto si pre istotu vyhľadajte overenie z USDA alebo iného zdroja tretej strany na kávových zrnách.

Nie je uvedený žiadny dátum pečenia

Pri pohľade na vrecúško so zrnkami môžete, ale nemusíte vidieť dátum praženia – zo zákona nie je technicky povinné, aby ho kávové spoločnosti zverejňovali.

Mnohé prémiové značky kávy s vysokokvalitnými zrnami však na obale uvádzajú dátum praženia, ktorý označuje čerstvosť a transparentnosť – berte to ako dobré znamenie.

Vo všeobecnosti platí, že čím čerstvejšie sú zrná, tým bude vaša káva nabitá živinami. Kávové zrná sú ako mnohé iné potraviny v tom, že časom môžu zožltnúť a stratiť časť svojej výživnej hodnoty. Navyše čerstvá káva chutí lepšie.

Robusta (nie taká dobrá chuť ako arabica)

Ak ste kávový snob, možno už viete, že zrná arabiky majú jemnejšiu a bohatšiu chuť ako zrná robusty.

Robusta fazuľa má silnejšiu a horkejšiu chuť, ktorá dodáva štipľavý tón, ktorý mnohí ľudia radšej vynechajú – preto sa často používajú skôr v zmesiach ako samotné. Nie sú zdravotne škodlivé, ale nemusia poskytnúť najlepšiu chuť.

Okrem toho robusta poskytuje viac kofeínu ako káva arabica – pre niektorých to môže byť výhoda, ale pre tých sledovanie ich spotreby kofeínu , arabica je určite lepšia voľba.

Netestované na plesne

Podľa amerického Úradu pre potraviny a liečivá „Niektoré potraviny – ako sú obilniny, sušené fazule, sušené ovocie a káva – sú náchylné na huby alebo plesne, ktoré produkujú toxíny 5 známe ako mykotoxíny.'

Tieto mykotoxíny sú voľným okom neviditeľné a bolo ich identifikovaných až až 50% testovaných kávových zŕn v niektorých prípadoch. Teraz väčšinou tieto z mykotoxínov vám nebude zle , najmä pri občasnom požití. Ale ak je káva niečo, čo pijete často, možno by stálo za to siahnuť po zrnách, ktoré boli testované na plesne a mykotoxíny. Niektoré pražiarne kávy posielajú zrná na ďalšie testovanie – tak to hľadajte na taške.

Predmleté ​​(celá fazuľa je lepšia)

Toto nie je príliš prekvapujúce, ale stále je to dobrá pripomienka: Pomletie vlastných zŕn zaistí, že získate tú najčerstvejšiu možnú šálku.

Krok navyše sa môže zdať únavný, ale snaha o maximálne výhody a chuť stojí za to. Navyše môžete zrnká pomlieť, aby sa prispôsobili akémukoľvek štýlu praženia, ktorý uprednostňujete – od espressa až po odkvapkávanie.

Naša lepšia voľba

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti sme sa inšpirovali k vytvoreniu našej vlastnej kávy, aby bol váš každodenný zvyk o niečo zdravší – vitajte, .

Táto prémiová kávová zmes prechádza komplexným laboratórnym testovaním tretej strany v USA na plesne, mykotoxíny, ťažké kovy a viac ako 300 pesticídov.†

Naše prémiové celé kávové zrná, ktoré sú prísne testované na kofeín, teobromín a polyfenoly, prekračujú špičkové štandardy kvality v oblasti potencie, čistoty a chuti.

Modré vrecúško hodné protihodnoty obsahuje organické zrná arabiky s certifikáciou USDA z oblastí Afriky, Latinskej Ameriky a Indonézie. Zmes má vysoký obsah polyfenolov a nízky obsah kyselín, čo jej poskytuje zdravotné výhody, ktoré sa ľahko strácajú. Tieto zrná sú rovnako skvelé pre espresso, ako aj pre väčšie šálky – stačí ich pomlieť na jemnejšom stupni, ako by ste to robili pri prekvapkávanej alebo prelievanej káve.

Ak ste oddaným milovníkom kávy, investícia do svojich zŕn je jedným zo spôsobov, ako urobiť každý deň o niečo zdravším – a dopriať si kávu s lepšou chuťou.

sep 20 zverokruhu

Jedlo so sebou

Ak hľadáte tú najzdravšiu kávu v okolí, teraz viete, že si treba dávať pozor na neekologické zmesi, chýbajúce datle praženia, plné zrnká robusta, chýbajúce testovanie plesní a predmleté ​​zrná. Tu je trochu viac o všeobecných zdravotných výhodách kávy s mierou -pretože toto je nápoj, ktorý je démonizovaný spôsobom príliš často.