Leg

Odznačiť všetko

kompatibilita so zverokruhom 29. apríla

1 kosť, koža na bravčovom pleci (5 až 6 libier)

6 strúčikov cesnaku

2 polievkové lyžice čerstvých listov oregana

1 malý zväzok čerstvého koriandra

1 lyžica mletého kmínu

4 limetky, odšťavené

2 pomaranče, odšťavené

prihlásiť sa na 23. september

1 chipotle v adobo plus 1 lyžička adobo omáčky

Kóšer soľ a čierne korenie

1 šálka extra panenského olivového oleja

denný kariérny horoskop pre ryby

Bravčové pliecko položte tučnou stranou nahor na reznú dosku. Ostrým nožom narežte kožu a tuk do kríža, urobte diagonálne rezy asi 1 1/2 palca od seba a nakrájajte až po mäso, aby marináda mohla preniknúť. Preneste bravčové mäso do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka umiestneného nad zapekacou misou alebo miskou.
Do mixéra pridajte cesnak, oregano, koriandr, rascu, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, chipotle a adobo omáčku, 3 lyžice soli a 1 lyžicu korenia. Zalejte olivovým olejom a varte, kým nezískate pekné pyré. Nalejte marinádu na celé bravčové mäso a uistite sa, že ho dostanete do hlbokých rezov. Vrecko uzavrite zipsom a nechajte cez noc v chladničke.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Pridajte asi 1/2 palca vody do pekáča vybaveného stojanom na pečenie. Vyberte bravčové mäso z marinády a umiestnite do stredu stojana.
Zakryte alobalom a pečte, kým bravčové mäso nie je mäkké a má tmavohnedú farbu, 4 hodiny. Skontrolujte bravčové mäso po 3 1/2 hodinách; ak koža nie je sýto hnedá, odstráňte fóliu na posledných 30 minút. Preložte bravčové mäso na reznú dosku a nechajte 20 minút odpočívať, než ho nakrájate na hrubé kúsky. Na servírovanie nalejte na mäso zvyšnú šťavu z panvice.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: