Rak variť

Odznačiť všetko

1 polievková lyžica celého čierneho korenia

1 polievková lyžica celých semien koriandra

2 polievkové lyžice celých klinčekov

1 1/2 lyžice celého nového korenia

5 galónov vody

1 libra kóšer soli

4 lyžice kajenského korenia

2 lyžice cesnakového prášku

2 lyžice papriky

1 lyžica cibuľového prášku

1 lyžica sušeného tymiánu

1 lyžica sušeného oregana

1 lyžica suchej horčice

1 lyžica sušenej buriny kôpru

6 bobkových listov, rozdrvených

10 libier živých langúst

3 libry malých červených zemiakov, nakrájaných na 1/2, ak sú väčšie ako 2 palce v priemere

8 klasov, rozpolených

14. február podpísať

2 hlavy cesnaku, neošúpané, ale oddelené

1 libra andouille klobásy, nakrájaná na 1-palcové kúsky

Zrnká korenia, koriander, klinček a nové korenie vložte do mlynčeka na korenie a pomelte 10 až 15 sekúnd.
Naplňte 40-litrový hrniec 5 galónmi vody a pridajte čerstvo mleté korenie, soľ, kajenské korenie, cesnakový prášok, papriku, cibuľový prášok, tymian, oregano, suchú horčicu, kôprovú burinu a bobkové listy. Prikryte a priveďte do varu na vysokej teplote, približne 40 minút.
Vo vrecku, v ktorom prišli, langusty dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili prebytočnú špinu a blato. Vložte langusty do veľkej nádoby a naplňte studenou vodou. Miešaním odstráňte nečistoty z langúst. Preneste malé dávky langúst do cedníka a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Vyberte všetky nečistoty alebo mŕtve langusty. Po opláchnutí všetkých langúst vylejte špinavú vodu a vráťte langusty do nádoby. Tento postup opakujte 6 až 8-krát, alebo kým nebude voda číra.
Keď ochutená voda vrie, pridajte zemiaky, kukuricu, cesnak a klobásu. Prikryjeme a varíme 10 minút.
Pridajte langusty, prikryte a varte 3 minúty. Vypnite oheň a nechajte hrniec prikrytý stáť 10 minút. Dobre sceďte a ihneď podávajte.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: