Kuracie Tetrazzini

• Úroveň: Stredne pokročilý
• Celkom: 1 h 35 min

• príprava: 35 min
• Cook: 1 hod

• Výnos: 6 až 8 porcií

• Úroveň: Stredne pokročilý
• Celkom: 1 h 35 min

• príprava: 35 min
• Cook: 1 hod

• Výnos: 6 až 8 porcií

Ingrediencie

Odznačiť všetko

prázdne domy v astrológii

9 lyžíc masla

2 lyžice olivového oleja

4 vykostené kuracie prsia bez kože

2 1/4 lyžičky soli

1 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

1 libra bielych húb, nakrájaných na plátky

1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno

5 strúčikov cesnaku, mletého

38 význam čísla anjela

1 polievková lyžica nasekaných lístkov čerstvého tymiánu

1/2 šálky suchého bieleho vína

1/3 šálky viacúčelovej múky

4 šálky plnotučného mlieka, izbovej teploty

1 šálka hustej smotany na šľahanie, izbovej teploty

1 šálka kuracieho vývaru

1/8 lyžičky mletého muškátového orieška

12 uncí linguine

3/4 šálky mrazeného hrášku

1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate

242 číslo anjela

1 šálka strúhaného parmezánu

1/4 šálky sušenej strúhanky na taliansky spôsob

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
2. Rozložte 1 polievkovú lyžicu masla na zapekaciu misu s rozmermi 13 x 9 x 2 palce. Roztopte po 1 polievkovej lyžici masla a oleja v hlbokej veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Posypte kurča 1/2 lyžičky soli a korenia. Pridajte kurča na rozpálenú panvicu a opečte, kým nebude svetlozlaté a prepečené, asi 4 minúty z každej strany. Kurča preložíme na tanier, aby mierne vychladlo. Kura nahrubo nastrúhajte na kúsky a do veľkej misy.
3. Medzitým pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a oleja do tej istej panvice. Pridajte huby a duste na stredne vysokom ohni, kým sa tekutina z húb neodparí a huby nezískajú svetlozlatú farbu, asi 12 minút. Pridajte cibuľu, cesnak a tymian a restujte, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 8 minút. Pridáme víno a dusíme, kým sa neodparí, asi 2 minúty. Hubovú zmes preložíme do misky s kuracím mäsom.
4. V tej istej panvici na stredne nízkej teplote roztopte ďalšie 3 polievkové lyžice masla. Pridajte múku a šľahajte 2 minúty. Zašľaháme mlieko, smotanu, vývar, muškátový oriešok, zvyšnú 1 3/4 lyžičky soli a zvyšné 3/4 lyžičky korenia. Zvýšte teplo na vysoké. Prikryjeme a privedieme do varu. Dusíme odkryté, kým omáčka mierne nezhustne, za častého šľahania asi 10 minút.
5. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte linguine a varte, kým nie je mäkká, ale stále pevná na skus, za občasného miešania, asi 9 minút. Vypustiť. Pridajte linguine, omáčku, hrášok a petržlenovú vňať do kuracej zmesi. Miešajte, kým omáčka nepokryje cestoviny a zmes sa dobre premieša.
6. Cestovinovú zmes preložíme do pripravenej zapekacej misy. Zmiešajte syr a strúhanku v malej miske, aby sa zmiešali. Syrovou zmesou posypeme cestoviny. Potrieme zvyšnými 3 lyžicami masla. Pečte odokryté, kým nie je navrchu zlatohnedá a omáčka nebublá, asi 25 minút.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: