Kuracie mäso a halušky

Odznačiť všetko

2 celé kurčatá (3 až 5 libier každé)

Maslo, pri izbovej teplote

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Kosti a šťavy z kuracieho mäsa

leo žena škorpión muž

1/2 žltej cibule, nakrájanej na kocky

1 unca zelerovej soli

1 unca granulovaná cibuľa

1 unca granulovaného cesnaku

1 unca čierneho korenia

Voda, na zakrytie

4 vajcia, zľahka rozšľahané

1/2 libry nesoleného masla

2 šálky univerzálnej múky

1 1/2 libry nesoleného masla

29. januára kompatibilita so zvieratníkom

1 1/2 šálky viacúčelovej múky

Na kura:
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Kurčatá natrieme zmäknutým maslom a posypeme soľou a korením podľa chuti. Kurčatá poukladajte na pekáč a vložte do rúry. Kurčatá opekajte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do nohy nezaznamená 165 stupňov F (uistite sa, že sa teplomer nedotýka kosti), asi 55 minút. Keď sú kurčatá uvarené, vyberte ich na dosku. Keď je dostatočne vychladnuté, odstráňte mäso z kostí. Kosti si rezervujte na použitie do zásoby. Odložte mäso nabok, kým nebude pripravené na použitie.
Na vývar:
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkom hrnci na strednom ohni. Priveďte do varu, potom sceďte a vývar si odložte.
Na halušky:
V strednej miske pridajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Vyformujeme do gule a preložíme na pomúčenú dosku. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1/4 palca a potom nakrájajte na štvorce s hrúbkou 1 palca.
Pre roux:
V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo na miernom ohni. Za stáleho šľahania pridávame múku, až kým nezhustne a nezíska mandľovú farbu.
Vývar priveďte späť do varu, potom pridajte kuracie mäso, knedle a zápražku, aby sa vývar zahustil.
Znížte teplotu na mierny plameň a za častého miešania varte 35 minút. Kuracie mäso a knedle preložíme do servírovacej misy a podávame.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: