Kuracie Enchiladas

Odznačiť všetko

9 tomatillos, olúpaných a opláchnutých

1/2 strednej bielej cibule

1 serrano čili

1 žlté čili (guero)

2 strúčiky cesnaku

1/2 šálky čerstvých listov koriandra, voľne zabalené

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

1/4 šálky rastlinného oleja

6 (6-palcových) kukuričných tortíl

2 grilované kuracie prsia z obchodu, zbavené kože a nastrúhané (na získanie 1 1/2 šálky)

1/2 šálky mexickej crema alebo kyslej smotany

1 šálka strúhaného syra Monterey Jack

Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Vložte tomatillos, cibuľu, serrano, žlté čili a 3/4 šálky vody do stredne ťažkého hrnca. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Prikryte a varte, kým paradajky nezískajú olivovozelenú farbu, asi 10 minút. Presuňte tomatillos, cibuľu a čili do mixéra. Pridajte cesnak a koriandr a rozmixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením.
Olej zohrejte v malej panvici na stredne vysokej teplote. Smažte tortilly dozlatista, ale stále poddajné, asi 10 sekúnd z každej strany. Preložíme na papierové obrúsky, aby odkvapkali.
Tortilly položte na pracovnú dosku. Nastrúhané kuracie mäso rovnomerne rozdeľte medzi tortilly a každú zrolujte ako cigaru. Rozložte 1/3 šálky omáčky do sklenenej nádoby na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov. Enchiladas položte švom nadol v jednej vrstve tesne do misky. Enchiladas nalejte zvyšnou omáčkou.
Pokvapkáme mexickou cremou a celé posypeme syrom. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť, asi 30 minút. Ihneď podávajte.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:

19. február sign