Krevety Stir-Fry

Tento recept na praženicu s krevetami je jednoduchý a rýchly. Varí sa asi za 5 minút, takže si vopred pripravte všetky ingrediencie a uvarte ryžu.

Odznačiť všetko

1 libra veľkých kreviet, olúpaných a zbavených jadier

Košér soľ

2/3 šálky kuracieho vývaru alebo kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

535 význam čísla anjela

2 lyžice vína Shaoxing alebo suchého sherry

1 lyžica sójovej omáčky

1 lyžica kukuričného škrobu

2 lyžičky cukru

Čerstvo mleté čierne korenie

1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky, voliteľné

3 lyžice rastlinného oleja

3 strúčiky cesnaku, mletého (asi 2 polievkové lyžice)

1 lyžička najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru

1 nasekaná cibuľka, oddelené biele a zelené časti

6 uncí snehového hrášku, v prípade potreby odstráňte šnúrky

2 unce červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky (asi 1/2 šálky)

4 šálky varenej ryže na servírovanie

Vložte krevety do strednej misky s 2 šálkami studenej vody a 2 polievkovými lyžicami kóšer soli. Miešajte, aby sa spojili a nechajte 5 minút postáť. Krevety sceďte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou. Poklepte krevety ďalšími papierovými utierkami, aby dôkladne vysušili.
Zmiešajte kurací vývar, shaoxingské víno, sójovú omáčku, kukuričný škrob, cukor, 1 lyžičku kóšer soli, 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia a drvenú červenú papriku v strednej miske. Miešajte, kým sa kukuričný škrob úplne nezapracuje a zmes nebude hladká.
Zohrejte wok alebo veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokú teplotu po dobu 2 minút. Pridajte olej na panvicu a krúživým pohybom ho potiahnite. Opatrne pridajte krevety v jednej vrstve. Nechajte 2 minúty povariť, pomocou drevenej lyžice alebo varechy ich vyprážajte. Pridajte cesnak, zázvor a sneh z bielkov a za stáleho miešania smažte 1 minútu. Pridajte snehový hrášok a papriku a za stáleho miešania smažte 1 minútu. Pridajte zmes kukuričného škrobu a cibuľku a za stáleho miešania smažte, kým omáčka nezhustne, asi 15 sekúnd. Praženicu ihneď preložíme do misky. Podávame s ryžou.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: