Steak z boku

• Úroveň: Jednoduché

• Celkom: 40 min
• Aktívne: 40 min

• Výnos: 4 až 5 porcií

• Úroveň: Jednoduché

• Celkom: 40 min
• Aktívne: 40 min

• Výnos: 4 až 5 porcií

Ingrediencie

Odznačiť všetko

Marinovaný steak:

2 lyžice rybacej omáčky (alebo sójovej omáčky)

1 vrchovatá polievková lyžica nadrobno nakrájaného čerstvého zázvoru

1 lyžica nasekaného cesnaku

2 lyžičky medu

Šťava z 1/2 limetky

1 zväzok cibule, nakrájanej na plátky

1 libra flank steak, nakrájaný na tenké plátky

Smažte:

2 lyžice nasekaného cesnaku

1 polievková lyžica nadrobno nakrájaného čerstvého zázvoru

4 lyžice rastlinného oleja

4 šálky na tenké plátky nakrájanej zeleniny (paprika, brokolica, snehový hrášok, bok choy atď.)

2 až 3 lyžice sójovej omáčky

Dusená ryža, na servírovanie

Smery

1. Na marinovaný steak: Zmiešajte rybiu omáčku, zázvor, cesnak, med, limetkovú šťavu a 1 polievkovú lyžicu nakrájanej cibuľky v miske a premiešajte. Pridajte steak a dobre premiešajte, aby sa obalil.
2. Na praženicu: Zmiešajte zvyšnú nakrájanú cibuľku s cesnakom a zázvorom v malej miske a odložte.
3. Zohrejte veľkú nepriľnavú panvicu alebo wok na vysokú teplotu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a polovicu steaku. Rozotrite do jednej vrstvy a nechajte piecť 30 sekúnd. Vhoďte mäso, rozložte ho a znova opečte ďalšie 1 1/2 až 2 minúty. Ešte raz premiešajte a vyberte do servírovacej misky. Vráťte panvicu na oheň, kým nebude horúca. Pridajte ďalšiu lyžicu rastlinného oleja a zvyšné mäso a opakujte.
4. Vráťte panvicu na oheň, kým nebude horúca. Pridajte ďalšiu lyžicu oleja a polovicu odloženej zmesi cesnaku, zázvoru a cibule. Varte aromatické látky asi 30 sekúnd, potom pridajte polovicu zeleniny a varte, pričom do panvice pridajte 1 až 1 1/2 lyžice sójovej omáčky a asi 2 unce vody, kým sa zelenina varí, asi 4 minúty. Presuňte do servírovacej misky. Panvicu vytrieme, vrátime na oheň, pridáme zvyšnú lyžicu oleja a zopakujeme so zvyšnými arómami, zeleninou a sójovou omáčkou. (Medzi dávkami nezabudnite panvicu úplne zohriať.)
5. Mäso a zeleninu zmiešame do servírovacej misy a podávame s dusenou bielou ryžou.

Cookova poznámka

Steak nakrájajte na tenké a rovnomerné plátky, aby ste ho uvarili rýchlejšie. Zvyšky tvoria skvelé šalátové zábaly!

17. december zverokruhu

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: