50 polevy na zmrzlinu

Food Network Magazine prišiel s desiatkami spôsobov, ako urobiť zmrzlinu ešte lepšou.

Horká slaná tmavá čokoláda (č. 1)

1: Horká slaná horká čokoláda Zmiešajte 3/4 šálky každej hustej smotany a cukru so 4 lyžicami masla v strednom hrnci na strednom ohni; dusíme za šľahania, kým sa cukor nerozpustí. Zašľaháme 3/4 šálky kúskov horkej čokolády do hladka. Odstráňte z ohňa a zašľahajte 1 1/2 lyžičky vločkovej soli a 1 lyžičku vanilky. Ak chcete, posypte ešte soľou.

dva: Horká malinová horká čokoláda Urobte horkú pastu zo slanej horkej čokolády (č. 1), vynechajte soľ; zašľaháme 2 lyžice malinového džemu a 1 lyžičku malinového extraktu.

3: Klasický Hot Fudge Zmiešajte 1 šálku každej hustej smotany a cukru so 4 lyžicami masla v hrnci na strednom ohni; dusíme za občasného šľahania, kým sa cukor nerozpustí. Zašľaháme 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku a 1/4 šálky polosladkých čokoládových lupienkov do hladka. Zašľaháme 2 lyžičky vanilky a štipku soli.

4: Pomarančovo-čokoládový horúci Fudge Make Classic Hot Fudge (č. 3); zašľahajte 1 lyžičku každého pomarančového extraktu a strúhanú pomarančovú kôru s vanilkou.

5: Hot Fudge z olivového oleja Zmiešajte 4 unce nasekanej horkej čokolády, 1/4 šálky každého extra panenského olivového oleja a hustú smotanu, 2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu a štipku soli v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou. Varte, šľahajte do hladka 2 minúty.

6: Čokoládová škrupina Zmiešajte 2 1/2 šálky čokoládových lupienkov a 1/4 šálky kokosového oleja v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou. Varte, šľahajte, kým sa neroztopí, 4 až 5 minút; necháme mierne vychladnúť, aby zhustla.

7: Škrupina na narodeninovú tortu Vyrobte čokoládovú škrupinu (č. 6), nahraďte čokoládové lupienky 8 uncami nasekanej bielej čokolády; použite len 3 lyžice kokosového oleja. Po rozpustení vmiešajte 1/2 lyžičky vanilky a 1/8 lyžičky maslového extraktu, potom 1 lyžicu jemne nasekanej dúhovej posýpky.

Škrupina z arašidového masla (č. 8)

8: Škrupina z arašidového masla Vytvorte čokoládovú škrupinu (č. 6), nahraďte čokoládové lupienky 1 šálkou každého lupienkov arašidového masla a arašidového masla a 1 polievkovej lyžice cukru.

Arašidový praclík krehký (č. 9)

9: Arašidový praclík krehký Zmiešajte 1 1/2 šálky cukru, 1/3 šálky vody, 1/4 šálky svetlého kukuričného sirupu a 6 lyžíc masla v strednom hrnci na strednom ohni; varte za občasného miešania, kým cukríkový teplomer nezaznamená 300 stupňov F. Vmiešajte 3/4 šálky mini praclíkov a 1/3 šálky solených arašidov. Rozotrite na nepriľnavý plech na pečenie vystlaný fóliou; necháme vychladnúť a potom nakrájame na kúsky.

10: Sezamový krehký Zmiešajte 1/2 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu vody v malom hrnci na strednom ohni; varte za občasného vírenia do jantárovej farby 6 až 8 minút. Odstráňte z tepla a vmiešajte 1/4 šálky opečených sezamových semienok a štipku soli, potom 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Rozotrite v tenkej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie; necháme vychladnúť, potom rozlámeme na kúsky.

jedenásť: Javorové orechy Zmiešajte 1/2 šálky každého ľahkého kukuričného sirupu a javorového sirupu a 2 lyžice masla v strednom hrnci na stredne vysokej teplote. Priveďte do varu, šľahajte, potom odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 šálku nasekaných pekanových a vlašských orechov a 1 lyžičku vanilky.

12: Kávovo-kokosové chrumky Skombinujte po 1/4 šálky nasekaných kokosových vločiek, kúskov bielej čokolády, espresso zrniek v čokoláde a pražených lieskových orieškov.

13: Tropické Crunch Zmiešajte 1/4 šálky nasekaných kešu, makadamových orechov, sušeného ananásu a kokosových vločiek.

14: Banánovo-arašidové chrumky Prihoďte 1/3 šálky každého hrozienka, nakrájané sušené banány a arašidy opražené na mede a 1/4 čajovej lyžičky vločkovej soli.

pätnásť: Pistácie s ružovým cukrom Vyšľahajte 1 vaječný bielok s 2 lyžičkami ružovej vody a 1/4 lyžičky kóšer soli do peny. Vmiešajte 1 1/2 šálky pražených pistácií, 1/2 šálky cukru a 1/3 šálky rozdrvených sušených lupeňov ruží. Rozložíme na plech. Pečieme pri 250 stupňoch F, miešame každých 15 minút, až kým nebude suché, 45 minút.

16: Koláčové lupienky 1 okrúhle chladené koláčové cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom; posypeme turbinado cukrom a 1 lyžičkou škorice. Nakrájajte na pásiky s rozmermi 1 x 1/2 palca pomocou drážkovaného rezača. Pečieme na plechu vystlanom pergamenom pri teplote 425 stupňov F dozlatista, 10 až 12 minút.

17: Poleva na jablkový koláč Zmiešajte 3 jablká Golden Delicious (ošúpané a nakrájané na 1-palcové kocky), 1/2 šálky jablkovej šťavy, 1/3 šálky cukru, 3 polievkové lyžice masla, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky škorice a 2 štipky soli. stredná panvica na strednom ohni; dusíme do mäkka a sirupu, 8 až 10 minút.

18: Poleva na čučoriedkový koláč Zmiešajte 2 šálky čučoriedok, 1/3 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy v hrnci na strednom ohni; dusíme do zhustnutia 12 až 15 minút.

19: Široká černicová omáčka Zmiešajte 2 šálky černíc, 1/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy a 1 1/2 čajovej lyžičky ancho čili prášku v strednom hrnci na strednom ohni; dusíme za občasného pretláčania bobúľ, kým nezhustne, 12 až 15 minút.

dvadsať: Marakuja omáčka Priveďte jeden 14-uncový balíček rozmrazenej mrazenej mučenky, dužinu a semienka z 2 čerstvých marakuje a 1 1/4 šálky cukru na miernom ohni na miernom ohni. Z každého kukuričného škrobu vyšľaháme 2 polievkové lyžice a vodu, potom vmiešame do zmesi mučenky a varíme 2 minúty do zhustnutia. Odstráňte z tepla; zašľaháme 1 lyžicu masla.

jan 5 znamenie zverokruhu

dvadsaťjeden: Bazalkovo-broskyňový kompót Zmiešajte 1/2 šálky cukru a 1/4 šálky každej vody a čerstvej bazalky v hrnci na strednom ohni; dusíme, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte vychladnúť; kmeň. Vráťte sirup do hrnca a pridajte 5 broskýň (ošúpaných a nakrájaných na 1/2 palca hrubé mesiačiky); dusíme, kým sa broskyne nezačnú rozpadávať, 15 minút.

Korenený ananásový kompót (č. 22)

22: Korenený ananásový kompót Zmiešajte 2 šálky nasekaného ananásu, 2 polievkové lyžice každého kryštálového cukru, svetlohnedý cukor a citrónovú šťavu a 1/4 čajovej lyžičky každej škorice a strúhaného muškátového orieška v hrnci na strednom ohni; dusíme do zmäknutia a sirupu, 7 až 10 minút.

Malinovo-vanilková omáčka (č. 23)

23: Malinovo-vanilková omáčka Zmiešajte 2 pollitre malín, 1/2 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu vody a 1 čajovú lyžičku pasty z vanilkových strukov v hrnci na strednom ohni; dusíme, kým sa bobule nerozpadnú a mierne nezhustnú, 15 až 20 minút. Kmeň.

24: Kardamónové jahody Prihoďte 2 šálky nakrájaných jahôd, 2 polievkové lyžice každého cukru a citrónovú šťavu a 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu. Necháme odležať do šťavnatosti, asi 30 minút.

25: Višňová omáčka z červeného vína Zmiešajte jednu 35-uncovú nádobu višní (neodkvapkané), 1/4 šálky každého cukru a suchého červeného vína a 2 široké prúžky citrónovej kôry v hrnci na stredne vysokej teplote; dusíme, roztláčame čerešne, kým sa tekutina nezredukuje o tri štvrtiny, 15 až 20 minút.

26: Balzamikové čerešne Prihoďte 2 šálky rozpolených vykôstkovaných čerešní s 2 polievkovými lyžicami cukru a bieleho balzamikového octu a štipkou nahrubo mletého korenia. Necháme odležať do šťavnatosti, asi 30 minút.

27: Zázvorové slivky Zmiešajte 1 libru nasekaných sliviek s 1 polievkovou lyžicou každého cukru, citrónovou šťavou a medom a 1 čajovou lyžičkou strúhaného zázvoru. Necháme odležať do šťavnatosti, asi 30 minút.

28: Koňakové slivky Zmiešajte 2 šálky odkôstkovaných sliviek, 2/3 šálky koňaku a 1/2 šálky každého cukru a vody v hrnci; priveďte do varu a varte do sirupu, 5 až 7 minút.

29: Butterscotch omáčka Varte 1 maslo a 1 1/2 šálky tmavohnedého cukru v hrnci na strednom ohni a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte 1 šálku hustej smotany a varte, šľahajte, až kým nebude jantárová a nezhustne, 8 až 12 minút. Odstráňte z ohňa a pridajte 1 polievkovú lyžicu vanilky a škótskej (voliteľné) a 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli.

30: Horúca rumová omáčka Varte jednu 14-uncovú plechovku kondenzovaného mlieka, 1/4 šálky hustej smotany a 1 šálku tmavohnedého cukru v hrnci na strednom ohni, šľahajte, kým sa cukor nerozpustí, asi 8 minút. Odstavíme z ohňa a zašľaháme po 4 lyžiciach masla a tmavého rumu, 1 lyžičku vanilky a štipku soli.

31: Slaná karamelová omáčka Zmiešajte 1 šálku cukru s 1/4 šálky vody v hrnci na strednom ohni; varte, krúživým pohybom panvy, do tmavo jantárovej farby, 10 až 12 minút. Pomaly zašľaháme 3/4 šálky hustej smotany, 2 lyžice masla a 1 lyžičku vločkovej soli.

32: Kávová karamelová omáčka Zmiešajte 2 polievkové lyžice horúcej vody s 2 čajovými lyžičkami instantnej kávy. Pripravte omáčku so slaným karamelom (č. 31), pričom do nej vmiešajte kávovú zmes so smotanou; vynechať soľ.

33: Karamelová omáčka z údených mandlí a Bourbon Pripravte omáčku zo slaného karamelu (č. 31); vypnite oheň, rozšľahajte 1/4 šálky bourbonu so smotanou; vynechať soľ. Pokračujte vo varení 1 minútu; pridajte 3/4 šálky údených mandlí.

Kokosovo-limetková karamelová omáčka (č. 34)

3. 4: Kokosovo-limetková karamelová omáčka Pripravte si slanú karamelovú omáčku (č. 31) s použitím 1/4 šálky hustej smotany spolu s jednou 5-uncovou plechovkou nesladeného kokosového krému; vmiešajte 1 lyžičku limetkovej šťavy a použite štipku soli.

35: Šľahaný kokosový krém Dve 5-uncové plechovky nesladeného kokosového krému dajte do chladničky na 2 hodiny. Vydlabte tuhý krém a nechajte po ňom všetku tekutinu; vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti do krémova, 1 minútu. Pridajte 1/2 šálky cukrárskeho cukru; šľaháme na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria stredné vrcholy.

36: Šľahačka Key Lime Pie Vyšľahajte jednu 14-uncovú plechovku kondenzovaného mlieka s 3 lyžicami limetkovej šťavy a kôrou z 2 limetiek. Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 1/4 šálky cukrárskeho cukru, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Pridajte zmes kondenzovaného mlieka a šľahajte, kým sa nespojí. Primiešame 3 nasekané grahamové sušienky.

37: Javorovo-orechová šľahačka Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 3 polievkovými lyžicami každého cukrárskeho cukru a javorovým sirupom, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Pridajte 1 čajovú lyžičku každého vanilkového a javorového extraktu a šľahajte, kým sa nespojí. Navrch dáme nasekané kandizované vlašské orechy.

38: Šľahačka z hnedého cukru a melasy Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 1/4 šálky svetlohnedého cukru, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte 2 polievkové lyžice melasy a 1/2 čajovej lyžičky vanilky a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria stredné vrcholy.

39: Šľahačka S’mores Grilujte 2 šálky mini marshmallow na plechu na pečenie vystlanom nepriľnavou fóliou, kým nie sú opečené, 30 sekúnd až 1 minútu. Necháme mierne vychladnúť. Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s opečenými marshmallow a 2 lyžicami cukrárenského cukru, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Navrch dáme nadrobno nasekanú mliečnu čokoládu a nadrobno podrvené grahamové rožky.

40: Mexická horúca kakaová šľahačka Šľahajte spolu 2 polievkové lyžice každého osladeného kakaového prášku a vriacu vodu, kým sa kakao nerozpustí; necháme vychladnúť. Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s kakaovou zmesou, 1/4 čajovej lyžičky škorice, štipkou kajenu a niekoľkými kvapkami mandľového extraktu, kým sa nevytvoria stredné vrcholy.

41: Cookies-and-Cream Šľahačka Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 5 jemne rozdrvenými čokoládovými sušienkami a 2 polievkovými lyžicami cukrárenského cukru, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Navrch dáme viac jemne rozdrvených čokoládových sendvičových sušienok.

42: Tiramisu šľahačka Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s 1/2 šálky každého cukrárskeho cukru a mascarpone, 1 lyžicu vína Marsala a 1 lyžičku každej instantnej kávy a vanilkového a kávového extraktu, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Vmiešajte 1/4 šálky nasekaných espresso bôbov pokrytých čokoládou a poprášte kakaovým práškom.

Malinová šľahačka (č. 43)

43: Malinová šľahačka Rozdrvte 1/2 šálky mrazom sušených malín v kuchynskom robote s 1/4 šálky cukrárskeho cukru, kým nie sú jemne pomleté. Šľahajte 1 šálku studenej hustej smotany s malinovým práškom, kým sa nevytvoria stredné vrcholy.

44: Cereálne krehké V hrnci priveďte do varu 3 lyžice svetlého kukuričného sirupu a 1/2 šálky svetlohnedého cukru. Pomaly vmiešame 4 lyžice studeného masla (nakrájaného na kúsky). Odstavte z ohňa a vmiešajte 1/2 lyžičky prášku do pečiva a 1/4 lyžičky škorice. Pokvapkajte 2 šálkami chrumkavých ryžových obilnín a premiešajte, aby sa obalili. Rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 350 stupňov F do chrumkava 10 až 12 minút. Necháme vychladnúť. Rozdeľte na kúsky.

Štyri. Päť: Skalnatá cesta krehká Make Cereal Brittle (č. 44) s použitím čokoládových chrumkavých ryžových cereálií; pred pečením vmiešame 1/2 šálky nasekaných pražených mandlí. Po upečení položte na vrch 1 1/2 šálky mini marshmallow, kým sú ešte teplé.

46: Zmes sezamových postrekov Skombinujte 1 šálku rozdrobenej halvy, 3 polievkové lyžice každého kakaa a 2 polievkové lyžice opečených sezamových semienok.

47: Jahodovo-kokosové zhluky Pridajte 1 šálku nesladených kokosových lupienkov s 2 polievkovými lyžicami cukru a rastlinného oleja. Rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 350 stupňov F dozlatista, 12 až 15 minút. Ešte teplé primiešame 2 polievkové lyžice jemne rozdrvených mrazom sušených jahôd.

Crunch z cukrovej šišky (č. 48)

48: Cukrová šiška Crunch Zmiešajte 8 nahrubo nalámaných cukrových kornútkov s 3 lyžicami rozpusteného masla a cukru a 1 lyžicou čokoládového sladového prášku. Rozložte na plech a pečte pri 350 stupňoch F za stáleho miešania každých 5 minút, kým sa nevysuší, 10 až 15 minút.

Brownie-Batter Bites (č. 49)

49: Brownie-Batter Bites Rozdrvte 1 šálku mandľovej múky v kuchynskom robote s 1/2 šálky svetlohnedého cukru, 4 polievkové lyžice masla, 2 polievkové lyžice každého holandského kakaového prášku a čokoládového sirupu a 1 polievkovú lyžicu mlieka, kým nebude hladká a krémová. Rozložte do obdĺžnika s rozmermi 6 x 9 palcov na plechu na pečenie vystlanom fóliou. Posypeme mini čokoládovými lupienkami. Zmrazte do stuhnutia, 1 hodinu. Nakrájajte na malé štvorčeky.

päťdesiat: Čokoládové sušienky Šľahajte 4 polievkové lyžice zmäknutého masla, 1/2 šálky jemného cukru a 2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru a rastlinného oleja pomocou mixéra pri stredne vysokej rýchlosti do krémova, 2 až 4 minúty. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky každej vody a vanilky a šľahajte do hladka. Zašľaháme 1 vajce. Pridajte 3/4 šálky múky, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny a 1/4 lyžičky soli a šľahajte pri nízkej rýchlosti. Vmiešajte 3/4 šálky čokoládových lupienkov. Rozložte na 1/4 palca hrubý na maslom vymastený plech. Pečieme pri 350 stupňoch F do hlbokej zlatohnedej, 20 až 25 minút. Necháme vychladnúť. Rozdeľte na malé kúsky.

Fotografie od Ralpha Smitha

Súvisiace odkazy:

Zábavné mrazené dezerty

50 zmrzlinových sendvičov

6. januára zverokruh

Ako vyrobiť zmrzlinový koláč

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: