Zdravá polievka s kuracím mäsom a ryžou v pomalom sporáku

Citrón a kôpor rozjasnia hlboké chute tejto pomalej polievky pre dušu.

Odznačiť všetko

5 stoniek zeleru, nakrájaných na 1/4 palca hrubé kúsky

3 veľké mrkvy, nakrájané na 1/4 palca hrubé kúsky

2 veľké vetvičky kôpru plus 1/4 šálky nasekaných kôprových lístkov a celých lístkov na servírovanie

2 veľké vetvičky tymiánu

1 bobkový list

1/4 malej cibule, ošúpaná a koniec koreňa neporušený

Kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie

augusta prvý zverokruh

2 libry kuracích stehien zbavených kostí a kože (asi 6 stehien)

8 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka

2 šálky uvarenej hnedej ryže

1 až 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Mrkvu a zeler vhoďte spolu do pomalého hrnca. Pridajte kôpor, tymian, bobkový list, cibuľu a 1/2 lyžičky soli.
Kuracie stehná po celom povrchu, vrátane podkožia, potrieme celkom 1 lyžičkou soli a položíme ich na zeleninu. Pridajte kurací vývar. Prikryte a varte na nízkej teplote 8 hodín. Počas posledných 15 minút varenia vyberte kura a vmiešajte ryžu. Kým sa ryža zohreje, odstráňte a vyhoďte kuraciu kožu a kosti a kura nastrúhajte (väčšinou sa rozpadne samo).
Po 15 minútach vypnite pomalý hrniec a odstráňte stonky kôpru a tymiánu a bobkový list. Pridajte nasekané kuracie mäso a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte citrónovú šťavu a soľ. Vmiešame veľké množstvo korenia a nasekaného kôpru. Podávame horúce preliate celými lístkami kôpru.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: