Zistite Svoj Počet Anjela

Kedy použiť mixér a kuchynský robot v kuchyni

Optimalizujte proces varenia výberom najlepšieho nástroja pre danú prácu.



111 znamená láska
26. augusta 2020

Autor fotografie: annick vanderschelden photography/Getty Images

fotografia annick vanderschelden/Getty Images





Na povrchu, kuchynské roboty a mixéry zdieľať niektoré vlastnosti. Obe sú motorizované a obe používajú rotujúce čepele na rozbíjanie jedla. Ale napriek všetkému, čo majú spoločné, keď sa pozriete trochu bližšie, sú v skutočnosti veľmi odlišné. Tu je to, čo potrebujete vedieť o tom, ako fungujú a pre ktoré úlohy sa každá z nich najlepšie hodí.



Ako sú podobné?

Oba spotrebiče sú navrhnuté tak, aby pomocou noža (alebo nožov) a motora rozdrobili väčšie kusy jedla na menšie kúsky. Väčšina podávacích rúrok kuchynského robota má časť, ktorú je možné vybrať, aby sa umožnilo pokvapkanie prísad počas chodu stroja, napríklad pridanie oleja do pesta. Mixéry majú tiež odnímateľný diel vo veku, ktorý možno použiť na pridávanie prísad, ako je pokvapkanie oleja do dresingu, alebo ako spôsob, ako umožniť únik pary pri mixovaní horúcej tekutiny, ako je napríklad pyré.

Ako sa líšia?

Jedným z hlavných rozdielov medzi mixérmi a kuchynskými robotmi je ich tvar. Mixéry sú vyššie a užšie, s jednou malou čepeľou v spodnej časti. Kuchynské roboty sú širšie a viac hrbivé. Procesory sa dodávajú s väčšími, ostrejšími čepeľami v tvare písmena S a mnohé modely majú aj samostatné čepele na krájanie a drvenie. Čepele mixéra bývajú menšie a menej ostré.



Mixéry sa často dodávajú s niekoľkými rôznymi rýchlosťami, zatiaľ čo kuchynské roboty majú tendenciu zapínať, vypínať a pulzovať.



4 najlepšie vysokorýchlostné mixéry, testované Food Network Kitchen

Kedy použiť mixér

Tekutiny: Smoothie, polievky, omáčky, dresingy, marinády

Mixéry zvyčajne vyžadujú určitú tekutinu, aby fungovali,aj keď môžete použiť mixér na drvenie zrniek korenia alebo mletie kávových zŕn .Vezmite si mixér, keď chcete rozmixovať ingrediencie na hladkú tekutinu, ako napr polievka alebo smoothie. Na mixovanie tekutín a emulgovanie, ako napríklad v dresingoch a omáčkach, sa hodí aj mixér. Použite svoj mixér, ak chcete rozdrviť ľad alebo pripraviť niečo jemné, napríklad kokteil.

Ak máte tyčový mixér a nie a vysokorýchlostný model ako Vitamix, buďte opatrní pri mixovaní horúcich tekutín. Para z horúcej tekutiny môže spôsobiť dostatočný tlak na odfúknutie veka, čo spôsobí obrovský neporiadok a môže vás postriekať vriacou tekutinou. Aby ste tomu zabránili, odstráňte strednú časť veka, prikryte ho čistou kuchynskou utierkou a začnite na nízkej úrovni. Akonáhle to pôjde, môžete prepnúť na vyššiu rýchlosť. (Ak máte vysokorýchlostný mixér, pozrite si pokyny výrobcu na mixovanie horúcich tekutín. Niektorí to zvládnu, iní nie.)



Sypké cesto: cesto na palacinky, cesto na tvarohové torty, cesto na koláče

Mixéry môžu tiež prevzdušňovať kvapalinu. Môžete vymiešať sypké cestá na pečivo, ako sú palacinky, tvarohový koláč alebo vrstvený koláč. Len sa uistite, že nepremiešate.



5 najlepších kuchynských robotov, testovaných Food Network Kitchen

Kedy použiť kuchynský robot

Dipy, omáčky, nátierky

Kuchynské roboty sú skutočne všestranné, najmä modely, ktoré sa dodávajú s rôznymi čepeľami. Použite čepeľ S na rozbitie orechov a semien na maslo; nasekať a zmiešať bylinky, syr, orechy a olej do pesta; na mixovanie fazule do hummusu alebo iných dipov.Kuchynský robot tiež funguje dobre, ak pripravujete zeleninové pyré. Aj keď je to možné urobiť v mixéri, procesor to rozmixuje efektívnejšie a je oveľa jednoduchšie zoškrabať všetko pyré z procesora.

Cesto (cesto na sušienky, miesené cesto, cesto na koláč)

Cesto môžete miesiť aj v kuchynskom robote (a nepotrebujete k tomu lopatku na miesenie cesta, bežná lopatka S funguje dobre). Na to použite čepeľ Sstudený tuk nakrájame na suché prísady na cesto alebo koláč. Existujú aj pokyny na šľahanie smotany a prípravu cesta na sušienky v kuchynskom robote.

Nakrájajte, nasekajte a nasekajte

Prepnite na strúhací nôž, aby ste rýchlo nastrúhali mrkvu, zimnú tekvicu alebo tvrdý syr. Ak máte čepeľ na krájanie, váš kuchynský robot zvládne krájanie mandolíny.S-čepel použite na sekanie orechov a semienok alebo na rýchle krájanie cibule.



Iné miešacie a spracovateľské zariadenia

Existujú magické stroje typu všetko v jednom, ktoré sekajú, mixujú, emulgujú, restujú, naparujú a podobne – ale bývajú veľmi veľké a drahé (nový Thermomix vás môže vyšplhať až na 1 500 USD).

čo je 10. októbra

Ak máte veľmi obmedzený priestor, môžete sa rozhodnúť pre Kombinovaný ponorný mixér a mini kuchynský robot . To vás bude trochu obmedzovať najmä pri menšej kapacite mini procesora. Ale ak si chcete robiť len polievky, smoothies a občas pesto alebo hummus, môže byť pre vás zmenšená verzia dobrým riešením.

Produkty testované Food Network Kitchen

9 najlepších vzduchových fritézy, testované Food Network Kitchen

6 najlepších nepriľnavých panvíc, testovaných Food Network Kitchen

Najlepšie súpravy riadu, ktoré si môžete kúpiť práve teraz

3 najlepšie čistiace prostriedky do umývačiek riadu, testované Food Network Kitchen

5 najlepších súprav blokov nožov, ktoré vybrala spoločnosť Food Network Kitchen

5 najlepších hriankovačov, testovaných Food Network Kitchen

5 najlepších tortových foriem, testovaných Food Network Kitchen

7 najlepších pomalých sporákov, testovaných Food Network Kitchen

Nová súprava riadu od Ninja vymenila všetky moje hrnce a panvice

7 najlepších kávovarov na espresso, ktoré vybrala Food Network Kitchen

Otestovali sme veko vzduchovej fritézy

3 najlepšie kuchynské utierky, testované Food Network Kitchen

5 najlepších kuchynských robotov, testovaných Food Network Kitchen

Systém vodného filtra Berkey: čo to je? A stojí to za to?

4 najlepšie hriankovače, testované Food Network Kitchen

5 najlepších plechových panvíc, testovaných Food Network Kitchen

Táto viacúčelová panvica bola 10-krát vypredaná – a my ju úplne dostaneme

4 najlepšie vysokorýchlostné mixéry, testované Food Network Kitchen

6 najlepších kuchárskych nožov, testovaných Food Network Kitchen

5 najlepších holandských pecí, testovaných Food Network Kitchen

3 najlepšie džbány na vodné filtre, testované Food Network Kitchen

5 najlepších multifunkčných varičov, testovaných Food Network Kitchen

5 najlepších dosiek na krájanie, testovaných Food Network Kitchen

4 najlepšie valčeky, testované Food Network Kitchen

Instantná kanvica sa podpísala na káve — a my sme tu na to!

4 najlepšie vaflovače, testované Food Network Kitchen

6 najlepších ručných mixérov, testovaných Food Network Kitchen

Načítať viac

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: