Prečo sa obsah alkoholu meria v „dôkaze“
Autor fotografie: Brent Hofacker
Brent Hofacker
december 14 znamenie zverokruhu
Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa obsah alkoholu meria ako dôkaz – a prečo sa toto číslo líši od druhého čísla, ktoré uvidíte na fľaši vodky a whisky, ABV (objem alkoholu)?
Zatiaľ čo objem alkoholu alebo percento alkoholu v kvapaline je štandardným meradlom obsahu alkoholu na celom svete (30 percent ABV liehoviny v USA a 30 percent ABV liehoviny vo Francúzsku), stupnica dôkazu sa líši.
A ak to znie trochu nejasne – ako by ste sa mohli cítiť, keby ste ich mali niekoľko – tu je niekoľko faktov o dôkaze, ktoré vám pomôžu objasniť:
1: Dôkaz sa tak nazýva preto, že v Anglicku v roku 1500 to vláda urobila vyrubiť vyššiu daň na likér obsahujúci vyššie množstvo alkoholu. Obsah alkoholu bol stanovený pomerne hrubým testom. V podstate by vláda namočila guľku zo zbrane do alkoholu a pokúsila sa zapáliť pušný prach. Ak sa zapálila, obsah alkoholu v likéri bol dostatočne vysoký na zapálenie, likér sa mal považovať za liehovinu s dôkazom – keďže existoval dôkaz, že obsahuje veľké množstvo alkoholu – a zdanil sa vyššou sadzbou. .
2: Pretože tento spôsob poskytnutia dôkazu o obsahu alkoholu nebol veľmi presný ani spoľahlivý, Anglicko zmenil systém preukazovania v roku 1816. Nový systém zahŕňal vedecky presné merania hustoty a gravitácie a stanovil prah dôkazu na 57,06 objemových percent alkoholu. Táto miera bola štandardizovaná v roku 1952. V Spojenom kráľovstve predstavuje 100 proof lieh približne 57 percent ABV a pomer proof k ABV je 4 ku 7. Ak vynásobíte ABV 1,75 , dostanete dôkaz. Okolo roku 1980 však Spojené kráľovstvo začalo používať na označovanie liehovín priamu stupnicu ABV. (Fuj.)
3: V Spojených štátoch systém — založená okolo roku 1848 — je o niečo jednoduchší: dôkaz je rovno hore dvojnásobný objem alkoholu . Takže vodka, povedzme, ktorá má 40 percent ABV, je dôkazom 80 a tá, ktorá má 45 percent ABV, je dôkazom 90. Dôkazný duch je 100 dôkazový (50 percent ABV) alebo vyšší.
4: Vo Francúzsku používajú stupnicu meranú v stupňa Gay-Lussac , namiesto dôkazu. Pôvodne pomenovaná po francúzskom chemikovi a teraz známa ako stupnica OIML (pre Organizáciu Internationale de Métrologie Légale), v skutočnosti odráža Pomer 1:1 s ABV . Takže vo Francúzsku je liehovina so 100 percentami ABV 100 dôkazom a liehovina so 45 percentami ABV vo Francúzsku má 45 stupňov GL. Jednoduché tri!
Súvisiace odkazy:
Najlepšie náhrady alkoholu pri varení
Perfektné porcie vína a jedla
Letné recepty sangrie
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:
