Reštaurácie zaplaťte, čo chcete: aké sú a ako fungujú
Pozrite si niekoľko faktov o tom, ako fungujú reštaurácie typu plaťte, koľko chcete (a prečo, aj keď si môžete dovoliť zaplatiť plnú cenu, možno budete chcieť nejakú navštíviť).
Vy, rovnako ako ja, ste možno nevenovali veľkú pozornosť detailom reštaurácií, kde si zaplatíte, koľko chcete. Možno si matne uvedomujete, že existujú, ale nie ste si istí, ako presne sa celý koncept čestného systému s posuvným meradlom prejaví, keď sa uvedie do praxe.
Užitočné je, že Eater zverejnil blogový príspevok s názvom Ako fungujú reštaurácie typu Pay-What-You-Wan? , čo vysvetľuje, ako chutia reštaurácie ROVNAKÁ Káva , čo môžete v reštaurácii v Denveri zaplatiť, platiť účty, aj keď nie všetci zákazníci platia za jedlo plnú cenu.
Tu sú štyri kľúčové fakty, ktoré si treba odniesť (nie je potrebná žiadna platba):1. Väčšina reštaurácií typu pay-what-you-wan (PWYW) vyzerá ako iné bežné reštaurácie – so stolmi, menu, spôsobmi objednávania a miestami na platenie. Rozdiel je v tom, že môžete zaplatiť sumu, ktorú ste schopní zaplatiť, ak si nemôžete dovoliť zaplatiť plné cestovné alebo dokonca pracovať (povedzme, že pomáhate umývať riad alebo pripravovať jedlo) výmenou za svoje jedlo. Môžete tiež zaplatiť viac, než je hodnota vášho jedla, aby ste pomohli uhradiť náklady tým, ktorí možno budú musieť platiť menej.
2. Väčšina stravníkov sa nesnaží dostať svoje jedlo zadarmo, namiesto toho platia, čo môžu, a často platia toľko alebo viac, koľko stojí ich jedlo. Tieto reštaurácie závisia od zákazníkov, ktorí platia v plnej výške, aby pomohli kompenzovať náklady na obsluhu tých, ktorí nemôžu zaplatiť plné cestovné.
3. Možno neviete, ktorí ľudia platia za jedlo a ktorí nie – a to je zámerné. Mnohé z týchto miest sa venujú poskytovaniu jedla, ktoré je chutné a zdravé tým, ktorí si to môžu dovoliť, aj tým, ktorí si to nemôžu dovoliť – a slúžia každému dôstojne a budujú komunitu.
4. Niekedy sú náklady týchto reštaurácií kompenzované grantmi a darmi a reštaurácie, ktoré ponúkajú návštevníkom možnosť platiť za jedlo prácou, môžu znížiť mzdové náklady, ale často to nestačí na to, aby reštaurácie splnili svoj konečný výsledok a udržali si ich dvere sa otvárajú. Majiteľka SAME Café Libby Birky hovorí Eaterovi, že verí, že reštaurácie PWYW sú pre nás všetkých spôsobom, ako prejaviť svoju zodpovednosť voči sebe ako ľudia.
22. februára zverokruh
Zaujíma vás reštaurácia PWYW – a chcete nejakú nájsť vo vašej oblasti? Tento zoznam zostavený Guardianom PWYW reštaurácie po celom svete je to dobré miesto, kde začať – a môžete nájsť ďalšie možnosti tu .
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:
