Pizzagna

Odznačiť všetko

1 libra kučeraviek cestovín (odporúčané: campagnelle od Barilla; môžu byť nahradené krátkymi zákrutami fusilli alebo cavatappi)

Soľ

1 šálka syra ricotta

1/2 šálky strúhaného syra Parmigiano-Reggiano, pár hrstí

1/2 šálky nakrájanej feferónky, nakrájanej na tenké prúžky

Hrsť petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno

2 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 otáčky panvice

1 zelená alebo červená paprika, zbavená semienok, nakrájaná na štvrtiny a nakrájaná na tenké plátky

1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a potom nakrájaná na tenké plátky

2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky

12 húb crimini (baby portabellos), nakrájaných na tenké plátky

Čierne korenie

1 (28 uncí) plechovka drvených paradajok

3/4 libry čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky

1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

šťastný horoskop pre dnešok

1/2 lyžičky drvených vločiek červenej papriky

Bochník chrumkavého chleba

Predhrejte brojlera.
Hrniec s vodou privedieme do varu, pridáme cestoviny a vodu osolíme.
Kým voda vrie, kombinujte ricottu, parmigiano, petržlenovú vňať a feferónky vo veľkej miske a odložte.
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni s extra panenským olivovým olejom, 2 otáčky panvice. Keď je olej rozpálený, pridajte papriku, cibuľu, cesnak a huby. Duste 6 až 8 minút, kým huby nezmäknú a neztmavnú. Zeleninu dochutíme soľou a korením. Vmiešajte paradajky a znížte oheň na minimum.
Pridajte naberačku škrobovej vody na varenie do ricotty tesne predtým, ako scedíte cestoviny. Cestoviny sceďte a potom ich premiešajte so zmesou ricotty a feferóniek. Cestoviny nalejeme do ohňovzdornej zapekacej misy a navrch rovnomerne posypeme paprikou, cibuľou a hubovou omáčkou. Navrch dáme vrstvu mozzarelly, oregana a lupienkov červenej papriky. Umiestnite pod horúci brojler a roztopte syr, kým nebude zlatý a bublinkový. Vyberieme a podávame s chrumkavým chlebom.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: