Pikantné krevety a klobása Andouille cez krupicu

Toto je skvelé jedlo, ktoré kričí New Orleans! Kombinácia kreviet a klobásy sa nedá poraziť a pikantnosť drží na uzde krémová krupica.

Odznačiť všetko

2 1/2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka a v prípade potreby viac

2 1/2 šálky hustej smotany

5 lyžíc nesoleného masla

110 význam čísla anjela

1 šálka krupice

Kóšer soľ a mleté čierne korenie

3 lyžice olivového oleja

blíženci mužské váhy žena

1 libra údenej klobásy Andouille, nakrájaná na hrúbku 1/4 palca pod uhlom

2 strúčiky cesnaku, mleté

1 červená paprika, nasekaná

1 žltá paprika, nasekaná

1/2 španielskej cibule, malé kocky

1 libra neuvarených veľkých kreviet, olúpaných a zbavených jadierok

1 lyžička cajunského korenia

95 anjelské číslo

Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu

Šťava z 1/2 citróna

Na krupicu: V silnom hrnci priveďte do varu 2 šálky kuracieho vývaru, hustú smotanu a 4 polievkové lyžice masla. Postupne zašľaháme krupicu. Znížte teplotu a varte, kým krúpy nezhustnú, 15 až 20 minút, za občasného miešania, aby nevznikli hrudky. Keď sú krúpy husté a krémové, podľa potreby upravte konzistenciu vývarom a dochuťte soľou a korením.
Na krevety a klobásu: Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte klobásu a opečte, potom preneste na tanier dierovanou lyžicou a nechajte všetok tuk v panvici. Pridajte cesnak, papriku a cibuľu. Posypte soľou a korením a duste do mäkka, 5 až 7 minút. Pridajte krevety a cajunské korenie na panvicu a restujte, kým krevety nezačnú ružovieť, 1 až 2 minúty. Pridajte rezervovanú klobásu a zvyšnú 1/2 šálky kuracieho vývaru na panvicu a trochu zredukujte, aby sa tieto chute zintenzívnili. Na záver vmiešame zvyšnú lyžicu masla, ozdobíme petržlenovou vňaťou a pridáme citrónovú šťavu.
Podávajte klobásu, papriku a krevety cez krupicu.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: