Pečená Aljaška
- Úroveň: Stredne pokročilý
- Celkom: 6 h 29 min
- príprava: 45 min
- Neaktívne: 5 hodín 40 minút
- Cook: 4 min
- Výnos: 12 porcií
- Úroveň: Stredne pokročilý
- Celkom: 6 h 29 min
- príprava: 45 min
- Neaktívne: 5 hodín 40 minút
- Cook: 4 min
- Výnos: 12 porcií
Ingrediencie
Odznačiť všetko
Na zmrzlinový koláč:
Rastlinný olej, na kefovanie
1 pol litra maliny, marakuje alebo iného sorbetu, zmäknuté
1 pinta vanilkovej zmrzliny, zmäkčená
1 liter čokoládovej zmrzliny, zmäkčená
gemini žena škorpión samec
1 šálka omrviniek z čokoládových oblátok (asi 17 rozdrvených oblátok)
1 torta
blíženci láska týždenne
Pre pusinky:
1 šálka vaječných bielkov (asi 6 veľkých), pri izbovej teplote
Štipka tatarského krému
1 šálka cukru
Smery
SLEDOVAŤ Pozrite sa, ako pripraviť tento recept.- Urobte zmrzlinový koláč: Potrite 3-litrovú kovovú misku rastlinným olejom; linka s plastovým obalom. Naplňte misku kopčekmi sorbetu, vanilkovou zmrzlinou a polovicou čokoládovej zmrzliny, pričom striedajte malé a veľké kopčeky, aby ste vytvorili mozaiku farieb a tvarov. Na zmrzlinu položte kúsok plastového obalu; zatlačte, aby ste uzavreli medzery medzi naberačkami a vyrovnali povrch. Odstráňte plastový obal, posypte zmrzlinu omrvinkami a znova prikryte plastovým obalom, pričom jemne zatlačte. Zmrazte, kým stuhne, asi 30 minút.
- Odstráňte obal a na omrvinky rozotrite zvyšnú čokoládovú zmrzlinu v rovnomernej vrstve. Tortu nakrájajte na plátky hrubé 1/2 palca; úplne zakryte zmrzlinu plátkami, podľa potreby orezajte (použijete asi dve tretiny koláča). Zakryte čerstvým plastovým obalom a zmrazte, kým nebude pevný, najmenej 2 hodiny alebo až 2 dni.
- Urobte pusinky: Bielky a tatársku smotanu vyšľaháme vo veľkej mise mixérom pri stredne vysokej rýchlosti do peny, asi 2 minúty. Postupne pri vysokej rýchlosti zašľaháme cukor, kým bielka nie sú lesklé a držia tuhé vrcholy.
- Odstráňte vrchnú vrstvu plastovej fólie a potom koláč prevráťte na plech vystlaný papierom na pečenie. (Ak je to potrebné, nechajte koláč stáť prevrátený, kým sa nevysunie.) Odstráňte zvyšok plastového obalu a zmrzlinu úplne prikryte pusinkou, aby bol vrch v tvare kupoly o niečo hrubší ako boky. Zo zadnej strany lyžice vytvorte špirálovité vrcholy v pusinkách. Zmrazte ešte aspoň 3 hodiny.
- Predhrejte rúru na 500 stupňov. Pečte koláč, kým nie sú vrcholy pusiniek zlaté, asi 4 minúty, alebo pusinky opečte pomocou horáka. Pred krájaním nechajte koláč zmäknúť pri izbovej teplote 5 až 10 minút. Zmrazte všetky zvyšky.
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: