Vyprážané kuracie prsia s brusnicovo-horčicovou omáčkou

Odznačiť všetko

12 uncí mrazených a rozmrazených alebo čerstvých brusníc

1/2 až 3/4 šálky kryštálového cukru, v závislosti od preferencie

6 lyžíc dijonskej horčice

Košér soľ

3/4 šálky jemnej strúhanky

1/4 šálky strúhaného parmezánu

1/4 šálky hrubej mletej žltej kukuričnej múky

Jedno 2-kilogramové vykostené morčacie prsia bez kože, nakrájané na 8 rezňov

Hrubo mleté čierne korenie

1 šálka kyslej smotany

3 polievkové lyžice nerafinovaného kokosového oleja, plus viac v prípade potreby

Pridajte brusnice a cukor do stredného hrnca nastaveného na strednú teplotu a varte, kým sa brusnice nerozpadnú a zmes sa nezredukuje o dve tretiny, 12 až 15 minút. Vmiešame horčicu a odstavíme z ohňa. Ponorným mixérom alebo mixérom mixujte, kým zmes nedosiahne hladkú konzistenciu. V prípade potreby dochutíme soľou.
Zmiešajte strúhanku, syr a kukuričnú múku v plytkej miske. Každý rezeň posypte soľou a korením z oboch strán. Každý rezeň natrieme kyslou smotanou a vtlačíme do strúhankovej zmesi. Položte na plech na pečenie vybavený mriežkou.
Zahrejte kokosový olej v liatinovej panvici na strednom ohni. Morčacie rezne v dávkach opekajte na panvici, kým nie je prvá strana zlatohnedá, asi 3 až 4 minúty. Otočte a varte, kým nie je uvarené a zlatohnedé, ďalšie 3 minúty. Podľa potreby pridajte viac oleja a opakujte pre zostávajúce dávky. Podávame s brusnicovou horčicovou omáčkou.

Brusnicová horčicová omáčka tvorí asi 1 1/2 šálky a môže sa skladovať v chladničke až 7 dní. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

1111 znamená láska

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: