Jedlo Rigatoni plné zdravých tukov a pikantnej chuti

Keď si predstavíte varenie chutného a voňavého jedla, je veľká šanca, že túto myšlienku sprevádza myšlienka, že na dosiahnutie konečného produktu budete musieť stráviť hodiny v kuchyni. Aj keď to môže platiť pre niektoré prepracovanejšie jedlá, cestoviny sú možno jedným z najjednoduchších jedál, ktoré sa dajú pozdvihnúť s minimálnym úsilím.

Vezmite si napríklad toto jedlo rigatoni od autora Odette Williamsová “ nová kuchárska kniha Jednoduché cestoviny , dokončené s tuniak , fenikel , citrón a olivy. Nielenže je toto čerstvé jedlo nabité zdravými tukmi a pikantnou chuťou, ale rýchlo sa z neho vytvorí ľahké týždenné večerné jedlo, ktoré zapôsobí aj na vašich najnáročnejších hostí.

Ideálne pre útulný jesenný večer, ktorý si vyžaduje rovnako osviežujúce jedlo na naladenie, fenikel a citrón v týchto cestovinách sa úžasne spárujú s tuniakom, aby vytvorili vašu novú obľúbenú položku jedálneho lístka.

Weeknight Wonder Rigatoni s tuniakom, feniklom, citrónom a olivami

Ingrediencie

• Cestoviny zakúpené v obchode: 14 uncí sušené rigatoni, penne, farfalle, garganelli
• 1 citrón
• 1⁄4 lyžičky kóšer soli
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja plus 1 šálka
• 1 malá feniklová cibuľka, oholená alebo nakrájaná na tenké plátky
• 3 šalotky, nakrájané nadrobno
• 5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
• 1 lyžička feniklových semienok, nahrubo nasekaných
• 1⁄4 až 1⁄2 lyžičky vločiek červenej papriky
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Jedna 7-uncová nádoba tuniaka marinovaného v oleji, scedená
• 1⁄3 šálky zelených olív bez kôstok, rozpolených
• 4 šálky voľne zabalenej detskej rukoly
• Oholené Parmigiano-Reggiano na servírovanie

Metóda

1. Citrón ošúpte, vyhnite sa bielej dreni, a kôru nakrájajte na tenké plátky. Odšťavte citrón a odložte bokom.
2. V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, soľ a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a premiešajte, aby sa zapracovala. Pridajte nastrúhaný fenikel a nechajte bokom marinovať.
3. Vo veľkej panvici so silným dnom na stredne nízkom ohni rozohrejte 1⁄4 šálky olivového oleja, potom pridajte šalotku a restujte asi 4 minúty. Znížte teplotu na veľmi nízku; vmiešajte zvyšné 3⁄4 šálky olivového oleja, plátky citrónovej kôry, cesnak, feniklové semienka a vločky červenej papriky; ochutíme čiernym korením; a za občasného miešania jemne lúhujte 15 až 20 minút. Pridajte tuniaka a olivy a prehrejte, pričom tuniaka rozdeľte vidličkou.
4. Kým sa lúhuje olivový olej, priveďte do varu veľký hrniec s jemne osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte do al dente podľa návodu na obale. Pomocou veľkého pavúka alebo štrbinovej lyžice preneste cestoviny do zmesi s tuniakom.
5. Do zmesi pridajte rukolu a asi 1⁄2 šálky vody z cestovín a jemne premiešajte, aby sa spojila.
6. Cestoviny podávajte s marinovaným feniklom a parmezánom.

probiotikum+

(106)

TIP: Nahraďte pár polievkovými lyžicami tuniakového oleja extra panenský olivový olej, ak chcete zdvojnásobiť chuť tuniaka.

18. apríla znamenie

Pretlačené so súhlasom od Jednoduché cestoviny Odette Williams, autorské práva (c) 2022. Vydalo Ten Speed ​​Press, divízia Penguin Random House, LLC .