Zistite Svoj Počet Anjela

Jahňací jahňacina s mätovo-bazalkovým pestom

  • Úroveň: Stredne pokročilý
  • Celkom: 1 h 10 min
  • príprava: 20 min
  • Neaktívne: 10 min
  • Cook: 40 min
  • Výnos: 6 porcií
  • Úroveň: Stredne pokročilý
  • Celkom: 1 h 10 min
  • príprava: 20 min
  • Neaktívne: 10 min
  • Cook: 40 min
  • Výnos: 6 porcií

Ingrediencie

Odznačiť všetko





1 1/2 šálky ľahko zabalených lístkov čerstvej mäty

5. októbra znamenie

3/4 šálky ľahko zabalených listov čerstvej bazalky



1/2 šálky vlašských orechov, opražených



2 polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu

2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy



2 strúčiky cesnaku



3/4 čajovej lyžičky soli a viac na ochutenie

1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia plus viac na ochutenie



horoskop 14. januára

1/3 šálky plus 2 lyžice extra panenského olivového oleja



3 (každý 1 1/2 libry) regály jahňacieho mäsa, orezaného a francúzskeho

Smery

SLEDOVAŤ Pozrite sa, ako pripraviť tento recept.
  1. Mätu, bazalku, orechy, syr, citrónovú šťavu, cesnak, 3/4 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia rozmixujte v kuchynskom robote, kým bylinky nie sú nasekané nadrobno. Pri spustenom stroji postupne primiešajte 1/3 šálky oleja, kým nebude zmes hladká a krémová.
  2. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
  3. Jahňacie rošty bohato posypte soľou a korením. Zvyšné 2 lyžice oleja zohrejte na grilovacej panvici alebo ťažkej veľkej panvici na vysokej teplote. Na panvicu umiestnite 1 jahňací rošt a opekajte do hneda, asi 3 minúty z každej strany. Presuňte jahňací rošt mäsovou stranou nahor na ťažký veľký plech na pečenie. Opakujte so zvyšnými 2 baraninami.
  4. Jahňacie mäso pečte v rúre, kým sa neuvarí do požadovanej opečenia, asi 20 minút pre stredne pečené mäso. Premiestnite mriežky na jahňacie na pracovnú plochu. Odložte na 10 minút. Jahňacie mäso medzi kosťami nakrájame na jednotlivé kotlety. Pesto natrieme na 1 reznú stranu každej kotlety. Kotlety poukladajte pestom nahor na taniere alebo taniere a podávajte.
  5. Do-Ahead Tip: Pesto a jahňacie regály môžu byť pripravené až do tohto bodu 1 deň vopred. Pesto a jahňacie mäso prikryte oddelene a dajte do chladničky. Nechajte vychladnutú jahňacinu opražiť viac času.
  6. Alternatívne je možné jahňacie jahňacie pred podávaním nakrájať na plátky a potom opiecť. Grilovanie jahňacieho mäsa: Použite 18 až 24 mäsitých jednotlivých jahňacích kotletiek (asi 2 1/2 unce na každé z 3 regálov jahňacieho mäsa). Predhrejte brojler. Jahňacie kotlety rozložte v jednej vrstve na 2 ťažké plechy na pečenie. Jahňacie kotlety zľahka potrieme olejom a posypeme soľou a korením. Pozorne sledujte a grilujte jahňacie kotlety 3 palce od zdroja tepla, kým nie sú uvarené na požadovanú opečenie, asi 3 minúty na každej strane pre stredne vzácne. Na kotlety natrieme pesto. Položte pesto na kotlety nahor na taniere alebo na tanier a podávajte.
  1. ODPORÚČANÉ VÍNO #1: Boroli Barolo 1998
  2. REGIÓN/PÔVOD: Barolo, Piemont
  3. HROZNO/ODRODA: Nebbiolo
  4. ODPORÚČANÉ VÍNO č. 2: Avignonské Vino Nobile d'Montepulciano 2001
  5. REGIÓN/PÔVOD: Montepulciano, Toskánsko
  6. HROZNO/ODRODA: Sangiovese (Prugnolo Gentile - miestny klon sangiovese)

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: