Horúca čokoláda s kakaovým hrotom
- Úroveň: Jednoduché
- Celkom: 50 min
- príprava: 15 min
- Neaktívne: 30 min
- Cook: 5 min
- Výnos: Štyri 6-uncové porcie (24 uncí)
- Úroveň: Jednoduché
- Celkom: 50 min
- príprava: 15 min
- Neaktívne: 30 min
- Cook: 5 min
- Výnos: Štyri 6-uncové porcie (24 uncí)
Ingrediencie
Odznačiť všetko
1 unca kakaa
16 uncí plnotučného mlieka
6 uncí 65-percentnej až 70-percentnej horkej čokolády, jemne nasekanej
3 unce cukru
2 unce vody
1/4 lyžičky kosher soli
feb 15 sign
Smery
SLEDOVAŤ Pozrite sa, ako pripraviť tento recept. - V mlynčeku na korenie 3- až 4-krát zatlačte kakaa, kým nie sú struky nahrubo nasekané. Vložte hroty do 1-litrovej odmerky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte mlieko. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni po dobu 3 až 4 minút, alebo kým mlieko nedosiahne 160 stupňov F. Strmé pri izbovej teplote po dobu 30 minút.
- Medzitým zmiešajte čokoládu, cukor, vodu a soľ v karafe 1-litrového francúzskeho lisu. Odložte bokom.
- Po vylúhovaní vráťte zmes s hrotom a mliekom do mikrovlnnej rúry a zahrievajte na vysokej teplote 2 minúty, kým sa neroztopí alebo nedosiahne 185 stupňov F. Horúcu zmes mlieka s hrotmi a mliekom preceďte cez jemné sitko do karafy s francúzskym lisom. Odstavte na 1 minútu a potom premiešajte, aby sa čokoláda a mlieko spojili. Pumpujte piestom francúzskeho lisu 10 až 15 krát, aby sa napenil a prevzdušnil. Ihneď podávajte.
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:
