Collard Greens so šunkou

Táto zelenina má veľa rozmerov: údené bravčové mäso, trochu kyslého octu a sladký trstinový sirup. To je skutočná, pravá južanská zelenina.

Odznačiť všetko

1 lyžica rastlinného oleja

2 šunky, sušené a údené

116 anjelské číslo

2 zväzky golierových zelených

čo znamená 1211

1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky

5 strúčikov cesnaku, mletého

4 šálky kuracieho vývaru plus ďalšie podľa potreby, presné množstvo bude závisieť od rozmerov vášho hrnca

5151 anjelské číslo

2 polievkové lyžice trstinového octu, možno nájsť na väčšine ázijských trhovísk

2 lyžice trstinového sirupu

14 m Jednoduché 97 %TRIEDA

V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej. Pridajte šunku a opečte zo všetkých strán. Medzitým si pripravte límce odtrhnutím listu od chrbtice. Zelenú nahromadíme na seba a nakrájame na dlhé prúžky; potom odrežte pásy, aby ste vytvorili štvorce. Odložte bokom.
Keď sú šunky jemne opečené, pridajte do hrnca cibuľu a cesnak; miešajte a poduste, kým cibuľa nie je priehľadná a mäkká, 2 minúty. Pridajte polovicu zeleniny a šálku vývaru, aby zelenina začala vädnúť. Dochutíme štipkou soli (ktorá tiež pomôže procesu vädnutia) a premiešame, aby sa spojila. Potom pridajte zvyšnú zeleninu a ďalšiu šálku vývaru a prikryte v pare, asi 2 minúty. Pridajte 1–2 šálky viac vývaru, aby ste zakryli zeleninu a šunku. Dochutíme soľou a korením, znížime teplotu na mierny plameň a prikryjeme. Varte, 1-1½ hodiny.
Po 1–1½ hodine pomocou klieští vyberte šunku, aby vychladla (budú odpadávať od kosti). Pridajte ďalšiu ½ šálky vývaru, trstinový ocot a trstinový sirup k zelenine. Premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Keď šunka vychladne, mäso stiahneme z kostí, nasekáme nadrobno a pridáme späť k zelenine. Podávajte v miske s kúskami šunky a veľkým množstvom „potlikkeru“.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: