Dokonale grilovaná kukurica s klasom

Odznačiť všetko

8 klasov kukurice

Košér soľ

BBQ maslo, recept nasleduje

Bylinkové maslo, recept nasleduje

2 lyžice repkového oleja

1/2 malej červenej cibule, nakrájanej

anjel číslo 127

2 strúčiky cesnaku, nasekané

2 čajové lyžičky španielskej papriky

1/2 lyžičky kajenského prášku

1 lyžička opečených semien rasce

1 polievková lyžica širokého čili prášku

22. februára znamenie zverokruhu

1/2 šálky vody

1 1/2 tyčinky nesoleného masla, mierne zmäknuté

1 lyžička Worcestershire omáčka

Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

2 tyčinky nesoleného masla, pri izbovej teplote

1/4 šálky nasekaných čerstvých byliniek (bazalka, pažítka alebo estragón)

1 lyžička kosher soli

Čerstvo mleté čierne korenie

Gril rozohrejeme na strednú úroveň.
Vonkajšie šupky stiahnite po uchu až k základni. Odstráňte hodváb z každého klasu ručne. Zložte šupky späť na miesto a vložte klasy do veľkej misy so studenou vodou s 1 polievkovou lyžicou soli na 10 minút.
Odstráňte kukuricu z vody a vytraste prebytočnú zmes. Položte kukuricu na gril, zatvorte kryt a grilujte 15 až 20 minút, pričom každých 5 minút otočte, alebo kým zrná nezmäknú po prepichovaní nožom. Odstráňte plevy a jedzte klas alebo odstráňte jadrá. Podávajte s BBQ maslom a/alebo bylinkovým maslom. Za horúca rozotrieme na kukuricu.

Olej zohrejte na strednej panvici na vysokej teplote, kým sa takmer nezadymí. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, 2 až 3 minúty. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Pridajte papriku, kajenské korenie, rascu a ancho prášok a varte 1 minútu. Pridajte 1/2 šálky vody a varte, kým zmes nezhustne a nezredukuje sa voda. Necháme mierne vychladnúť.
Maslo vložte do kuchynského robota, pridajte zmes korenia a worcestrovú omáčku a spracujte do hladka. Dochuťte soľou a korením, zmes nastrúhajte do malej misky, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu.