Ako zistiť, či je vaše víno zlé
Ako zistíte, či je vaše víno ohrozené alebo či už je za ním? V podstate ide o tieto tri veci.
Autor fotografie: CarlosAndreSantos CarlosAndreSantos
CarlosAndreSantos, CarlosAndreSantos
Idete na večeru s priateľmi a rozhodnete sa objednať si fľašu vína, no na víne je niečo, čo sa vám zdá... akosi... mimo. Napriek tomu nie ste odborník na víno, tak ako to môžete naozaj vedieť? Mali by ste prehltnúť svoje pochybnosti a vypiť to víno? Alebo by ste mali riskovať zdanlivú náročnosť údržby a poslať ho späť?
22. január sign
Môže byť ťažké povedať, či je víno skutočne zlé alebo len nie je vašou šálkou čaju – namiešať metaforu nápoja. Našťastie je web plný rád od oenofilov (vrátane tohto nedávny článok na FoxNews.com), ako situáciu riešiť. Všetko sa to v podstate týka troch vecí:
Vzhľad: Pokiaľ ide o posudzovanie vína, l dobre záleží . Aj keď to nie je pravda v každom prípade, ak je vaše červené víno hnedasté a matné alebo biele víno vyzerá zvláštne tmavé, môže to znamenať, že bolo oxidované alebo vystavené vzduchu, čo ovplyvňuje jeho chuť a farbu. (Ďalším indikátorom je korok, ktorý sa vytlačil z fľaše nahor.) Zákal alebo bublinky vo víne vás môžu upozorniť na to, že fľaša bola narušená alebo otvorená príliš dlho.
Vôňa: Nos vie, tak urobte svoj pohár vína starým čuchovým testom. Ak páchne ako vlhké noviny, páchnuce pohov alebo vlhká a plesnivá pivnica, môže to byť narušené chemickou zlúčeninou nazývanou 2,4,6-trichlóranizol (TCA), čo majú na mysli, keď hovoria víno je zazátkované. (Nie, zazátkované neznamená, že vo vašom víne plávajú kúsky korku; v skutočnosti to nie je nevyhnutne veľký problém.) Andrew Waterhouse, profesor chémie vína na Kalifornskej univerzite v Davis, hovorí, že našiel protijed. do korkového vína: Nalejte ho do misky alebo džbánu s fóliou plastovej fólie; TCA priľne k obalu a tým sa odstráni z vášho vína. Je to trochu chaotické, ale veľmi efektívne za pár minút, on povedal pre The New York Times pár rokov dozadu.
29. decembra zverokruh
Chuť: Pointa je, že je to naozaj vec vkusu. Dôverujte svojim inštinktom: Ak vás vaše víno zaráža, môže to tak byť. Možno vám chutí červené víno príliš sladké, takmer portské (a nie je to Port), čo by mohlo znamenať, že bol vystavený teplu. Alebo môže chutiť zvláštne šumivo (príznak kvasenia), keď to nemá byť šumivé víno. V takýchto prípadoch môže byť najlepšie zavolať svojho someliera, aby vyjadril názor.
december 18 znamenie zverokruhu
Ak si nie ste istý, neboj sa opýtať . Každá reštaurácia, do ktorej sa oplatí vrátiť, sa bude chcieť uistiť, že budete spokojní s každým aspektom svojho jedla – a dobré (nie zlé) víno urobí každé jedlo lepším.
foto: istock
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:
