čokoládový príchuť

• Úroveň: Stredne pokročilý
• Celkom: 2 h 20 min

• príprava: 20 min
• Neaktívne: 1 hod
• Cook: 1 hod

• Výnos: 10 porcií

• Úroveň: Stredne pokročilý
• Celkom: 2 h 20 min

• príprava: 20 min
• Neaktívne: 1 hod
• Cook: 1 hod

• Výnos: 10 porcií

Ingrediencie

Odznačiť všetko

Zmäknuté maslo na potretie panvice

1/4 šálky cajeta alebo karamelovej omáčky

Na tortu:

10 lyžíc masla, izbovej teploty

1 šálka cukru

1 vajce, izbová teplota

1 3/4 šálky viacúčelovej múky

3/4 lyžičky prášku do pečiva

3/4 lyžičky sódy bikarbóny

1/3 šálky kakaového prášku

1 1/4 šálky cmaru

Pre flan:

Jedna 12-uncová plechovka odpareného mlieka

Jedna 14-uncová plechovka sladeného kondenzovaného mlieka

4 unce smotanového syra, izbová teplota

kompatibilita so zverokruhom 9. marca

3 vajcia

1 lyžica vanilkového extraktu

Na ozdobu:

1/4 šálky cajeta alebo karamelovej omáčky

1/4 šálky nasekaných pekanových orechov

Smery

Špeciálne vybavenie:

1. Do stredu rúry vložte stojan a predhrejte na 350 stupňov F.
2. Panvicu Bundt potrieme trochou masla, potom dno potrieme 1/4 šálky cajeta a vložíme do veľkej pekáča. (Pekáč bude počas pečenia slúžiť ako vodný kúpeľ.)
3. Na koláč: Do misy pridajte maslo a cukor a pomocou elektrického ručného šľahača alebo stojanového mixéra šľahajte do svetlej a nadýchanej hmoty, potom doň zašľahajte vajíčko. Preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kakao v strednej miske. Do vaječnej zmesi zašľaháme 1/3 múčnej zmesi a 1/2 cmaru. Opakujte a zakončite zmesou múky. Miešajte, kým sa dobre nezapracuje.
4. Na dochutenie: V mixéri zmiešajte odparené mlieko, kondenzované mlieko, smotanový syr, vajcia a vanilku. Mixujte pri vysokej teplote 30 sekúnd.
5. Cesto na koláč naberte do pripravenej Bundtovej formy a rovnomerne rozotrite. Tortovú zmes pomaly nalejte na cesto. Zakryte fóliou a do pekáča pridajte asi 1 palec horúcej vody.
6. Opatrne zasuňte panvicu do rúry a pečte 1 hodinu, kým povrch koláča nie je pevný na dotyk, alebo kým nevyjde zapichnuté špáradlo čisté. Keď je koláč hotový, vyberte ho z vodného kúpeľa a úplne ochlaďte na izbovú teplotu, asi 1 hodinu.
7. Prevráťte veľký servírovací tanier s okrajom cez Bundtovú panvicu, pevne ho uchopte k sebe, trochu potraste a otočte. Vyberte panvicu a zoškrabte zvyšnú cajetu z formy na koláč, ozdobte nasekanými pekanovými orechmi a podávajte!

Cookova poznámka

Cestá sa môžu zdať zmiešané, keď ich nalejete do panvice, ale počas pečenia sa úplne oddelia, pričom plátok skončí na dne, keď je obrátený. Rád ho jedávam teplý, ale tradične sa 24 hodín pred podávaním vychladí. Flan je bohatý, krémový, varený vaječný krém. Často sa ochutí vanilkou a pečie vo vodnom kúpeli, aby si zachovala svoju jemnosť. Cajeta je hustá a krémová nátierka alebo pasta vyrobená z karamelizovaného cukru a mlieka. Používa sa ako púšť samotná alebo ako zálievka. Tiež známy ako „dolce de leche“ sa predáva v mnohých supermarketoch, latinských špecializovaných trhoch alebo online. Môže byť nahradený hustou karamelovou omáčkou.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: